西蘭花是一種營養價值較高的蔬菜，而且顏色亮麗，但一般吃的時候多是吃上面部分的花，下面的梗都削掉了，不知道西蘭花梗能不能吃呢？
可以吃的。
西蘭花梗中的膳食纖維含量，還要遠遠高過西蘭花朵。所以，我們要整棵西蘭花一齊攝入，纔算不枉費了這麼好的食材，而且吃西蘭花梗一定要選擇比較嫩的西蘭花，這樣的西蘭花梗比較密實，沒有空心吃起來纔會爽脆。新鮮的西蘭花梗不僅可以涼拌還可以清炒或者可以炒肉片、蘸醬吃。
1、花菜梗是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
2、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。
3、花菜梗有豐富的維生素C含量，吃菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
材料：花菜梗、食鹽適量、醋適量、香油適量、辣椒醬適量、白糖適量。
1、首先是在鹽水中浸泡花菜梗一個小時。
2、浸泡一小時後，用清水沖洗乾淨，多衝洗幾遍。
3、開始放入配料，加入辣椒醬，醋，糖，香油，攪拌均勻，上色。
4、準備好密封的容器，拌勻後放入。
5、把上面的蓋子蓋上密封，放入冰箱醃製2天。
6、最後，時間到之後直接拿出即可食用。
1、把切下來的西蘭花梗削皮，這層皮口感不好，去掉以後剩下的西蘭花肉就是脆口的了。
2、去皮的西蘭花切成厚塊，這樣吃起來會比較有嚼勁。
3、把西蘭花梗放入保鮮盒裏，加大半勺鹽，蓋上蓋子搖晃1分鐘。
4、然後將西蘭花梗靜置30分鐘，倒掉析出的水，這樣才能吸收調味品的味道。
5、在保鮮盒裏加2個指天椒碎、5勺陳醋、3勺生抽、3勺白糖。
6、蓋上蓋子繼續搖晃半分鐘，讓白糖融化，然後再靜置30分鐘。
7、如果想要西蘭花梗口感更清脆一些，可以放入冰箱裏冷藏，能冷藏一晚上的話，味道更好哦！
8、嘗一口，酸甜爽口，特別入味，感覺以前丟了這麼多西蘭花梗真是太浪費了！
1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2、吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
3、製作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
4、菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。
5、燒煮和加鹽時間不宜過長，纔不致喪失和破壞其中的營養成分。
