家裏的雞蛋快過期了，於是我把它們全部都煮了放進了冰箱，那麼煮過的雞蛋能放冰箱放多久呢？
3天左右。
生雞蛋的蛋殼在沒有沾水的情況下能夠很好地阻擋細菌的侵入，而煮熟了的蛋殼原有的保護被破壞，細菌就容易侵入，所以煮熟的蛋容易壞，而冰箱的低溫是保存食物的最好方法，如果煮熟的雞蛋放入冰箱中，一般可以放3天左右，但是不可久放，否則也會變質。
煮雞蛋隔夜能否吃還得看具體情況。
水煮雞蛋若是充分熟透，雞蛋中的菌類被完全殺滅，正常情況下，在家裏存放一個晚上，雞蛋不會變質，仍然可以食用，並且味道也不會改變。
還有部分人喜歡吃半生雞蛋，這種半生的雞蛋蛋黃還是流動狀的，沒有達到成熟的溫度，這種蛋黃中的菌類也仍舊沒有全部殺滅，只適合鮮食，存放一夜之後其中的菌類大量滋生使得雞蛋中的蛋白質被大量分解，生成有毒性的物質，這種雞蛋不適合食用。
1、如果發現雞蛋打開之後有黏水粘手、或者有就有特殊氣味兒、顏色發綠等狀況，那麼這雞蛋就不能吃了，否則容易導致食物中毒。
2、放在冰箱的煮雞蛋吃的時候要重新煮一下，這樣做有兩個好處，一個是加熱蛋白質，利於消化吸收。
鹽水保存。
在家裏沒有冰箱時，也可將雞蛋用涼鹽開水浸泡着，鹽開水中食鹽的濃度較高，對很多菌類都有抑制作用，因此，煮熟的雞蛋這樣保存也能保存2~3天時間。
步驟：
1、雞蛋剝殼，用刀切花刀。
2、鍋內倒油，適當的可以多放一些。
3、油熱後放入雞蛋，慢慢煎，雞蛋被煎制兩面金黃撈出備用。
4、鍋內留底油，放入蔥姜八角爆香，。
5、翻炒均勻，放入雞蛋。如果喜歡吃辣可以加入辣椒。
6、放入適量的鹽，加入一大勺生抽，加入適量的糖。
7、加入清水，大火煮開改成小火，大概5分鐘左右撈出即可。
