芒果是一種出產在熱帶的水果，國內的芒果主要出產在海南，國外主要以越南引進爲主，而且芒果的品種非常多，常吃的就是越南的大青芒，價格實惠，肉多，汁水豐富，但很多時候買到的越南大青芒還是硬的芒果，這能不能吃呢？
只要吃芒果不過敏的話，很硬的青芒果是可以直接吃的。
青芒果果肉肉質比較細膩、皮薄肉多、汁也比較多，是芒果中的一霸。青芒果是可以直接食用的，只不過很硬的青芒果吃起來比較苦澀，味道沒有放軟的青芒果那樣好吃，如果有充足的時間的話還是建議大家把青芒果放軟一點之後在吃吧。
未成熟的青芒果吃起來脆脆硬硬的，味道酸酸的，用來涼拌食用，很是美味適宜。
材料：青芒果、辣椒粉。
做法：
1、洗淨芒果，將其削皮切成小塊，倒入容器中；
2、在芒果表面均勻的撒上辣椒粉，或把辣椒粉放到一個小碗裏，然後手拿小塊的芒果蘸辣椒粉吃；
3、這樣做出來的芒果，味道酸辣開胃，十分好吃。
另外，直接用適量糖、醋來醃製青芒果，味道也很不錯，爽脆、酸甜可口。
材料：青芒果、白沙糖、白醋（酸梅粉）。
做法：
1、將芒果清洗乾淨去皮、去核、切片或者切絲切小塊，然後放到鹽水裏浸泡10分鐘；
2、之後再加入白沙糖適量、加白醋(或者酸梅粉、按個人口感加)，接着攪拌均勻即可食用；
3、喜歡鹹鮮味道的還可以加入適量的生抽，味道也非常贊哦。
藥物催熟：2天
如果購買的青綠色芒果非常多，都還處於比較生硬未熟的狀態，又急於出售的情況下，可通過用乙烯利等催熟藥物來使芒果快速熟透。
不過除了藥物催熟以外，芒果還可以採取以下方法催熟也比較快：
1、水果催熟：3—5天左右
方法很簡單，就是把熟香蕉、蘋果、梨等成熟度高的水果和你買的綠芒果放在一個塑料袋中，然後繫緊袋口，利用熟水果分泌出的乙烯就能儘快催熟青綠的芒果。
2、高溫催熟：3天左右
把芒果放在太陽底下、溫暖的空調房、或其他溫度較高的地方，藉助高溫增加芒果自身呼吸，加快乙烯釋放的作用，也能起到快速催熟芒果的目的。
3、大米催熟：3天左右
把青綠色未熟的芒果埋到存放大米的米缸裏，通過大米堆積的高溫環境以及散發出的乙烯來催熟芒果也是比較快的。
1、首先有哮喘的患者就不能夠吃芒果。
2、其次對油漆有過敏反應的人也不能吃芒果。芒果是屬於漆樹科的植物，所以對油漆過敏對芒果也特別容易引起過敏。
3、芒果本身是屬於溼性的，如果患有皮膚病或者是腫瘤的患者是不要吃芒果的，否則會引起病情加重。
4、虛寒咳嗽的患者也不能吃芒果，對病情會有一定影響。
5、芒果中含糖量是比較高的，所以糖尿病的患者最好也不要吃芒果。
