紅薯是平時最爲常見的粗糧，其味道甘甜，營養豐富，但想長時間保存這種美食則需要一定的技巧，下面就教大家長期保存紅薯不壞的方法，趕緊來學學吧。
地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法，因爲紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用，溫度過低會出現冷害和凍害，降低紅薯的品質和活性，而溫度過高容易滋生細菌，出現腐敗的情況。
將紅薯收穫之後，在太陽下晾曬4天作用，地窖底下鋪上10釐米左右曬乾晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的餘地。
家中沒有地窖的話，可以將紅薯放在密封的陽臺裏之類，找一個木箱或紙板箱，在牆角墊上一些木板，將木箱或紙板箱放上去，箱底在鋪上一些幹稻草，將紅薯放入，溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖，天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子打開，通風換氣一下，可以保存很久。
或是把新鮮的紅薯收回來之後，先放置在通風處晾2-3天，然後，準備一個大小合適的紙箱子，還有一些紙張或者報紙，先在箱子底部墊上一層紙，再在紙上放一層紅薯，然後再放一層紙，依次將所有紅薯放進去，最後，將紅薯都裝好之後，用寬膠帶把箱子密封好，放在乾燥陰涼處就能保存了一整年紅薯不壞。
最科學的保存方法是保鮮庫保存，保鮮庫可以人工調控環境的溼度和溫度，因此紅薯量大的話，可以建一個保鮮庫，維持溫度在12到14攝氏度，溼度90%左右，是最適合紅薯儲存的溫度。
若是紅薯的量不大的話，可以將紅薯蒸熟或悶熟，稍微晾涼之後，切片曬乾保存，紅薯幹水分含量低，因此可以保存很久，只要注意，密封保存不要進蟲就可以了。
1、紅薯儲存之前可以在太陽下暴曬一段時間，4天左右就可以了，以降低紅薯本身的水分，增加糖分，也能讓紅薯受損部位修復一些，不易出現腐敗的情況。
2、紅薯儲存之前不要下水，下水容易壞，出土之後或者買回來之後曬一下，然後直接保存即可。
3、儲存的紅薯最好不要有破損的地方，容易滋生細菌，導致腐敗，所以儲存之前可以挑選一下，將不好的挑出來。
1、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯，內部有可能已經腐爛。
2、聞起來有黴味是壞了，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
3、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，也可以歸爲是紅薯壞了的特徵。
4、放久的紅薯顏色很暗，看起來有點乾癟癟的沒有水分。
