車釐子是一種類似於櫻桃一樣的水果，其有着好看的外表，酸甜的味道，那麼車釐子爲什麼會有點苦呢？
車釐子出現有點苦的原因可能是有兩個方面，一個是因爲自身，一個是因爲食用者本身，則具有如下：
變質後的車釐子其味道是有點的苦，變質嚴重的車釐子味道是很苦的，不能正常食用，而且對身體是存在一定的危害的，不建議食用。
正常的車釐子的味道是酸甜口，變質後因爲被細菌、黴菌等微生物入侵，這些微生物產生了一些代謝產物，而產生了苦味的物質，從而食用其來苦。
其次就是可能是因爲食用者本身的問題，若是在車釐子沒有變質的前提下，則有可能是因爲食用者本身的味覺問題，可能是由於機體出現了毛病而導致食用車釐子出現苦味。
這種時候可以食用其他的食物來驗證，若是其他的食物食用起來也是帶有苦味的，則自身問題，則建議可以在醫生的調理下恢復。
變質導致的不可吃。
車釐子因爲變質而導致的苦味是不可以食用的，其中含有的黴菌、細菌等微生物則可能會對身體帶來一定的影響，可能會引起腹瀉、腹痛等症狀。
而且帶有苦味的車釐子是不好吃的，食用苦味車釐子是會影響食用體驗的，無論是變質所導致還是自身原因導致，都不建議食用。
糖尿病患者是不可以吃車釐子的，車釐子中的糖分比較高，容易使的血糖升高，從而影響糖尿病患者的病情。
車釐子味酸甜，性溫熱，屬於熱性水果，而熱性病患者體內的內火本來就比較旺盛，再食用車釐子的話很容易加重體內內火，從而加重病情而引起身體不適。
1.不宜多食：吃車釐子最需要注意的是不可以多食，因爲車釐子中含有一定量的氫苷物質，並且含有豐富的鐵元素，食用過多的車釐子的話，是可能會引起鐵中毒或者氰化物中毒的。
2.儘快食用：車釐子是一種比較容易變質的水果，其保鮮時間一般在1-2天左右，所以需要儘快食用完，以免變質。
