莧菜性涼，味微甘；入肺、大腸經，具有補氣、清熱、明目、利大小腸，促進牙齒和骨骼的生長等作用，是夏季蔬菜中比較受歡迎的一種，但是有人發現在食用莧菜後出現大小便紅的現象，這是因爲吃了莧菜的原因嗎？
吃莧菜可能會出現大小便紅的情況。
在吃莧菜特別是紅莧菜後，因爲紅莧菜中含有比較多的植物色素，在體內沒有得到完全吸收分解，再加上莧菜的利大小便的功效，色素會隨着大便、小便排出體外，影響其顏色，就可能出現所謂的大便小便變紅的情況。
一般來說在吃莧菜後，當天出現小便大便紅的情況，是屬於正常現象，可以多喝水來幫助促進代謝，使小便大便的顏色儘快恢復正常。
如果在食用莧菜後連續幾天都還是有大便小便紅的現象，要考慮是腎臟疾病、泌尿系統疾病的原因導致，要及時的就醫檢查。
一般來說，吃莧菜後小便大便變紅的情況持續時間不會很長，當天或是第二天就能恢復正常顏色了，期間可以適量的多喝水，不用特別的採取其他什麼措施來處理。
1、莧菜性寒涼，脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
2、在吃莧菜之前，最好是能進行焯水處理，減少草酸含量和農藥的殘留。
3、莧菜不宜與甲魚一起吃，兩者同食可能會難以消化，也不宜跟山葵同食，會產生毒素，給身體帶來危害。
