莧菜是夏季常見蔬菜之一，含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，有較高的食用價值，莧菜湯也深受大家喜愛，那麼，莧菜湯怎麼做好吃呢？
莧菜是夏季常見蔬菜之一，含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，有較高的食用價值，莧菜湯也深受大家喜愛，那麼，莧菜湯怎麼做好吃呢？
莧菜湯是用莧菜爲主要食材做成的家常湯菜，口味清新，營養豐富，有開胃消食、利水通便等作用，莧菜可以和排骨、海帶、蝦仁等一起燉湯喝，夏天喝上一碗莧菜湯，還能消暑解渴，尤其適合食慾不振的人羣食用。
材料
豬排骨、莧菜、鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯；
2、莧菜去皮去籽，切成小塊，入開水汆一下撈出；
3、鍋內放水，放入排骨煮開，用小火燉爛；
4、排骨煮到八成熟時，將莧菜放入湯內同煮；
5、加適量鹽、雞精、胡椒粉，即可。
材料
莧菜、鮮香菇、陳皮、鹽、白砂糖、姜、味精、香油。
做法
1、莧菜去皮切成塊，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝乾；
2、陳皮浸軟，除去果皮瓤，冬菇去蒂浸軟洗淨；
3、用瓷鍋盛冬菇、莧菜、陳皮、薑片，將湯煮沸倒入鍋內；
4、蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時，加入精鹽、香油調味，即可。
材料
莧菜、蝦皮。
做法
1、莧菜洗淨去皮，切成片，姜切成片；
2、砂鍋放水，倒入莧菜和姜；
3、莧菜煮到透明，倒入蝦皮煮五分鐘；
4、散上蒜苗，即可食用。
材料
淡菜、水發海帶、莧菜、紹酒、精鹽、味精、蔥結、薑片、豆油。
做法
1、將淡菜用冷水泡軟，去除泥沙，放入鍋內；
2、加少許水和紹酒、蔥結、薑片，用中火煮至酥爛；
3、海帶切成菱形塊，莧菜去皮及籽，洗淨切塊；
4、炒鍋上火，放入豆油燒至五成熟，加入莧菜、海帶煸炒2分鐘；
5、放入開水，用大火煮半小時，再放入淡菜及原湯；
6、用大火煮15分鐘，待瓜爛時，放入精鹽、味精即可。
