都說晚上吃莧菜不好，這是爲什麼呢？我們在吃莧菜的時候是吃莧菜的葉子還是莖呢？讓我們一起來看看吧。
莧菜作爲一種蔬菜是不建議在晚上吃的，因爲莧菜的感光性非常強，晚上如果吃太多莧菜就會使得皮膚的感光性增強，這樣就會增加皮膚對紫外線的吸收，從而導致皮膚容易變黑。
如果是本身體質比較敏感的人晚上過多食用莧菜還會容易導致皮膚敏感，從而增加過敏的機率。
都可以吃。
莧菜的葉子和莖都是可以食用的，葉子和莖當中都含有豐富的營養成分，一起食用才能最大化的吸收莧菜當中的營養。對於那種比較嫩的莧菜來說，葉子和莖的質地都比較的軟，吃起來口感會比較好。像那種稍微老一點的莧菜的話，建議可以將莖最外層的皮給撕去再吃，這樣吃起來口感纔會比較好。
1.莧菜當中含有豐富的草酸成分，草酸會使得莧菜的口感偏苦澀，另外過多的攝入草酸會使得草酸與腸胃內的鈣離子結合生成沉澱，這樣就就會影響機體對鈣離子的吸收。而焯水能去除部門草酸成分，所以將莧菜焯一下水再吃能更加的營養，並且口感更好。
2.莧菜是一種野菜，在炒之前如果能對其進行焯水的話就能對莧菜起到一個殺菌消毒的作用，能夠讓莧菜更加的乾淨衛生。
涼性。
莧菜屬於一種涼性蔬菜，其含有豐富的維生素、膳食纖維以及鐵、鈣等多種礦物質元素，食用之後能起到清熱利溼、涼血止血等多種功效，很適合燥熱體質食用。同樣的，如果本身體質偏寒涼的話則不建議食用莧菜。
