莧菜生吃有什麼好處 莧菜吃了能補血嗎

莧菜是我們生活當中常見的一種蔬菜，它的嫩苗和嫩葉都可以食用，以前莧菜就是一種野菜，不被人們重視，近幾年才被人們發現它的營養價值。那麼莧菜生吃有什麼好處，莧菜能補血嗎？

莧菜生吃有什麼好處

一般情況下，莧菜能生吃，但不建議生吃。

雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養成分，但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低，並且還會容易引起腸胃不適等症狀。

莧菜吃了能補血嗎

吃莧菜有一定補血效果。

莧菜中含有的鐵元素是比較多的，100克中大約有2.9毫克，經常吃能起到補鐵，促進造血的作用；再加上莧菜中的維生素K、維生素C、鈣蛋白質等物質能促進凝血，增加血紅蛋白含量並提供攜氧能量。所以說經常食用莧菜是能幫助補血的。

莧菜炒火腿絲的做法

材料：莧菜，荷美爾火腿片，大蒜頭。

做法：

1、火腿切成絲；蒜搗細成泥。

2、坐鍋點火放食用油，油熱後放入蒜泥煸香，倒入莧菜煸炒，加入精鹽、炒至有湯汁時，再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻，出鍋即可。