大家都說莧菜要和大蒜一起吃，這是爲什麼呢？莧菜雖然營養價值很高嗎，但並不是所有人都能吃的，有納西爾是不能吃莧菜的呢？讓我們一起來看看吧。
莧菜是一種寒性的食物，而大蒜性溫且味辛，將寒性的莧菜和溫性的大蒜一起食用能起到一定的中和作用，這樣能緩解寒性莧菜對腸胃帶來的刺激。
大蒜的營養價值也很高，將其和莧菜一起食用能起到清熱利溼、殺菌消毒的作用，很適合腸燥便祕、肝火上炎等人羣食用。
大蒜的氣味比較的強烈，在炒莧菜的時候如果能加入一點大蒜的話能夠增添食物的香氣，從而能夠促進食物起到開胃的作用。
莧菜屬於寒性食物，所以像那種本身脾胃比較虛寒的人是不建議食用莧菜的，不然食用之後會增加腸胃的負擔，並且還會對脾胃造成損傷，從而導致腸胃不適症狀出現。
有腹瀉症狀的人羣也是不建議食用莧菜的，因爲莧菜性寒，並且具有一定潤腸作用，如果本身就有腹瀉症狀還去食用莧菜的話就可能會導致腹瀉症狀加重。
莧菜是一種感光性非常強的蔬菜，如果晚上吃太多莧菜的話就會導致皮膚的感光性增加，這樣就會加強皮膚對紫外線的吸收。特別是那種體質比較敏感的人如果晚上吃太多莧菜的話就會導致皮膚更加敏感，從而會增加過敏風險。正常體質人羣晚上過多食用莧菜也容易增強皮膚對紫外線的吸收，這樣就容易讓肌膚變黑，所以一般不建議晚上吃莧菜。
要焯水。
在炒莧菜之前是需要將其焯一下水的，因爲莧菜當中含有較多的草酸成分，過多的攝入草酸會影響機體會鈣質的吸收，並且還會增加腸胃的負擔，另外草酸還會影響莧菜的口感。
而焯水能去除部分草酸成分，這樣能夠讓莧菜吃起來更加的健康，口感也會更好。
