板栗是生活中非常常見的一種食物，很多人都喜歡吃，但是一些板栗買回來會有變黑的現象，那麼板栗變黑了還能吃嗎？
沒有變質的話可以吃。
板栗是生活中很常見的食物，不管是生的還是熟的，存放過久，或者把殼去掉之後就會有一定機率變黑，一般變黑的板栗是可以食用的，但若是在板栗上聞到了奇怪的味道，則可能是因爲存放不當出現了變質，食用之前觀察一下，以免食用到變質的板栗引起身體不適。
剝開的板栗在存放一段時間就會出現顏色變深發黑的情況，一般出現這種情況是由於板栗中的澱粉與空氣相遇的時間過長後，就會導致板栗變色發黑，但它的果肉一般不會產生變質，發黑後是可以正常食用的。
板栗如果保存不當，就會滋生細菌微生物在板栗上面生長繁殖，當板栗的營養捂物質都被細菌微生物食用後，就會導致板栗產生變質，果肉會有變黑、發臭的情況出現。
不剝開低溫保存。
把完整的板栗剝開後，果肉中的澱粉與板栗相遇就會容易出現發黑的情況，因此，將板栗不要剝開保存，板栗殼能爲果肉提供一個好的防護層，避免果肉與空氣接觸而發黑。
同時，冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的繁殖，因此，將板栗裝入保鮮袋中放入冰箱，可以延長板慄的保存時間。
1、板栗的軟硬程度：好的板栗比較堅硬，一般是捏不動的，若是捏起來比較軟，則可能表示板栗已經變質。
2、板栗的重量：好的板栗水分飽滿，而變質的板栗一般水分已經被氧化，搖晃一下還會出現晃動的聲音，因此會比好的板栗輕一些。
3、打開觀察：將板栗剝開，觀察裏面的果肉，如果有異味、或者變色發乾，則表明已經變質。
