手抓餅是一種非常好吃的麪食小吃，其製作方法也十分簡單，可以一次做好很多張餅皮，然後放入冰箱冷凍保存，下次解凍煎制又簡單又方便，但家庭自制手抓餅皮的方法有些難度，下面就來告訴大家簡單做家庭手抓餅餅皮的方法，趕緊來學學吧。
食材：麪粉500克，溫水285毫升，鹽1小勺，雞精1小勺，植物油20毫升。
1、稱好麪粉，和麪盆洗淨放入麪粉。
2、鹽、雞精、溫水混合攪拌。
3、將混合好的溫水倒在麪粉裏，揉成大雪花片，加入植物油揉成光滑麪糰，靜置20分鐘。
4、醒好的麪糰搓成長條狀，分成均勻4等份。
5、用擀麪杖擀成薄大面片，抹一層植物油和蔥花。
6、層層疊起面片，有層次的一面朝上，從一端盤起，邊盤邊抻長，最後收成圓形。
7、再用擀麪杖擀薄成餅胚即可。
手抓餅餅皮一般不用放酵母。
酵母粉是起到發酵麪糰，讓麪食變得蓬鬆的材料，適用於做包子、饅頭等麪食，但烙餅的話一般不用手抓餅，想要手抓餅餅皮鬆軟可口，只需用熱水和麪，然後在麪糰上面刷一層油，蓋上蓋子和保鮮膜，醒發1個小時即可讓麪糰自然發酵，出現鬆軟的口感。
可以。
手抓餅爲圓餅型，最適合用不粘平底鍋煎制，但家裏沒有不粘平底鍋的話，用普通的鐵鍋也是可以的，需要在鍋底放入適量的食用油，然後小火慢慢煎制，避免煎焦和粘鍋即可，一般煎到餅皮由白變成半透明時，即可用筷子和鏟子將麪餅向中間抓抓，讓麪餅更蓬鬆，待麪餅兩面煎至金黃色即可出鍋，擺放蔬菜和其他食材捲起來吃。
材料：普通麪粉500克、開水150克、涼水160克、玉米油50克、豬油20克、鹽3克。
1、將麪粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續慢慢倒入涼水用筷子攪勻，這時加入豬油用手揉成光滑的麪糰。
2、蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、放到案板上將麪糰揉圓，平均分成8份，將每個麪糰都均勻抹上一層玉米油防粘。
4、手上也抹上玉米油，將麪糰輕輕摁成餅狀，用擀麪杖擀成長方形透明的麪皮。
5、藉助切面刀將麪皮長的一邊像疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。將疊好的麪條兩頭用手拉着輕輕拽一下，兩手配合將麪條的一頭慢慢圈起來直至捲成一個圓餅，將收口的一頭壓到麪餅下面。
6、卷完後再將麪餅兩面塗上一層玉米油，靜置鬆弛15分鐘。
7、用擀麪杖將卷好的麪糰輕輕擀成0.5釐米厚的圓餅即可。
8、平底鍋中放入花生油，將餅烙到兩面金黃。
9、在手抓餅上打一個雞蛋煎熟。
10、然後把餅拿出來，在上面放上做好的火腿腸、雞柳和蔬菜包起來，非常好吃。
