檸檬是一種常見的食材，其味道較酸，常用來泡水食用，而中午泡了一杯檸檬水發現是苦的，那麼爲什麼檸檬水跑出來是苦的呢？檸檬幹泡水發苦能吃嗎？下面一起看看吧。
檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的物質，主要在橘類水果中含量較高，因此在沖泡時會有一股苦味。
除了品種問題之外，也可能是檸檬水的沖泡方法錯誤引起的，因爲熱水沖泡檸檬會比涼水泡的苦，且熱水沖泡檸檬還有一股青澀味。
檸檬的表皮光滑鮮亮，含有一層天然油，而這種成分在沖泡時略帶苦味，若是沒有清洗乾淨那麼就會有苦味。
可以。
檸檬幹泡水發苦是可以繼續食用的，因爲其中並沒有有害成分，且適量的食用檸檬苦素對身體健康有一定好處，只是在味道上會有淡淡的苦澀味，影響食用口感而已，但是需注意，若是檸檬幹出現了腐爛、異味等變質情況，那麼是不建議食用的，以免刺激腸胃健康，影響自身健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適情況。
正常情況下，檸檬都是帶有苦味的。
檸檬苦的只是在口感上比較差，在營養價值上還是比較上乘的，其具有鎮痛消炎、殺蟲防蟲、鎮靜安眠、美容減肥等功效，對睡眠不足、多夢、肥胖等人羣有所幫助，且檸檬苦素進入人體後能夠明顯降低血液中的甘油三酯濃度，在一定程度上降低人體血糖，對於高血糖人羣有所幫助。
將新鮮的檸檬切成3-5mm的薄片，然後放在玻璃罐中，加入蜂蜜或白糖、冰糖等甜味劑，能夠在一定程度上降低苦味，提高酸甜的口感。
也可在沖泡新鮮檸檬片時，加入適量的蜂蜜，不僅能夠提高甜味，還能起到潤腸通便、補充營養等作用。
檸檬籽中含有較多的檸檬苦素，可以在沖泡時，將其籽直接去掉，能夠在一定程度上減少苦味，提高人體食慾。
