榴蓮是水果當中的皇后，其味道甘甜，口感軟糯細膩，但放久了也會和其他食物一樣出現發黴的現象，不知道榴蓮外面發黴的話，裏面的果肉還能不能繼續吃呢？
不能吃。
榴蓮雖然外殼較硬，較厚，但發黴後，其黴菌毒素繁殖會比較快，可能在外面看到的發黴黴點或長毛部分的黴菌毒素，已經擴散到內部果肉當中，而且光憑肉眼無法判斷其覆蓋範圍，爲了安全起見，外面發黴的榴蓮最好不要吃，而且即使是削掉髮黴的部分，也不能吃，以免出現黴菌毒素進入體內，對健康造成危害。
已經發黴的榴蓮，會產生相應的黴菌毒素，如食用輕微發黴的榴蓮較少的情況下，可能沒有多大的症狀表現，但若是吃了黴菌感染較爲嚴重，食用發黴榴蓮量較多的情況下，很可能導致人在幾分鐘之內就出現腹痛、嘔吐、腹瀉、發熱等急性食物中毒症狀，建議一旦誤食黴變榴蓮發生不適症狀的，應立即就醫診治，避免錯過最佳治療時機，影響身體康復。
當做花肥、飼料利用。
榴蓮外殼發黴後可以把它的殼曬乾打成粉末，作爲營養土的一部分栽培花卉，把其肉搗爛給動物食用，但不能再繼續存放，因爲黴菌具有交叉感染性，可感染其他未黴變的食物也發黴，因此如果上述做法覺得麻煩的話，就直接扔掉髮黴了的榴蓮就可以了，不要再放在家裏，以免榴蓮上面的黴菌毒素交叉感染其他食物也出現發黴現象。
已經打開的榴蓮不能直接放在室溫中，需要將榴蓮裹上保鮮膜，或者是直接將榴蓮肉取出，用保鮮膜或者保鮮盒裝好，放在冷藏室低溫保存，可抑制細菌繁殖，延長保鮮期2天左右。
打來的榴蓮過多，在1到2天內食用不完或者需要較長時間的保存，可以將榴蓮按一次可以食用完的量用保鮮袋裝好之後放在冰箱的冷凍室中保存，可以放20天以上，不建議凍太久，以免榴蓮當中的營養流失，芳香物質揮發，口感下降。
如果喜歡吃榴蓮乾的話，還可以將榴蓮切成合適的大小，然後用家庭烘乾機烘乾保存，能放1個月以上。
