荔枝是很常見的夏季水果，其味道甘甜，營養豐富，但存放時間不長，尤其是夏天溫度高的情況下，荔枝放不了多久就容易壞，不知道放久了的荔枝還能不能吃呢？
變質了就不能吃了。
荔枝屬於熱帶水果，又在夏季高溫時期上市，其保存時間較短，有着一日色變、二日香變、三日味變的說法，在常溫下保存時間不可超過3天，放入冰箱冷藏不能超過7天，如果放久了的荔枝出現表皮發黑、果肉腐爛流水、散發水果腐爛味的話，說明荔枝滋生了大量的細菌等有害物質，是不能繼續吃的，否則對健康有害。
如果想讓荔枝泡在水中起到更好的保鮮效果的話，就最好能使用冰水，因爲冰水與常溫水相比會沒那麼容易滋生細菌，還可以延長荔枝的保鮮時間，防止荔枝變幹，且荔枝中含有大量的糖分與營養，如果是常溫水浸泡的話很容易招來蟲子，而冰水則可以減少這種現象。
將荔枝泡在鹽水中也能延長荔枝的保鮮時長，而且鹽水還能起到殺菌消毒的作用，這樣可以抑制細菌的滋生，而且經過鹽水浸泡過的荔枝吃起來會沒那麼容易上火。
不超過一個月的情況下可以吃。
冰箱冷凍食物雖然可以大大延長食物的保質期，但凍久了的食物風味和營養也會慢慢發生變化，建議冰凍荔枝在一週之內吃完最好，最長不超過一個月，如超過一個月的冷凍荔枝不建議食用，因爲此時的荔枝營養流失較多，風味也有所改變，繼續食用有一定的健康風險，不吃爲好。
荔枝幹和龍眼乾、葡萄乾一樣甘甜好吃，是一種較爲長久的保存荔枝做法，有日曬法和火焙法兩種，居家以日曬制幹爲主，只需將帶穗剪下的鮮荔枝均勻的排列在竹匾內，放在烈日下曝曬，每天翻動一遍，當曬至七八成幹度時，把竹匾裏的荔枝堆攏，用麻袋蓋住，讓它回潮，使果肉內外幹潮均勻，回軟後再在陽光下繼續日曬，曬至八九成干時，果殼褪色，在烈日下用噴霧器噴射少量水分，果殼又會轉紅，大約曝曬20-25天即可使果實幹透，再密封陰涼乾燥保存即可，能放3-6個月。
這就跟黃桃罐頭一樣，不僅保存時間久，口感風味更好吃，而且還具有補肺，寧心，和脾，開胃等功效，只需選取優質完好的荔枝，然後剝皮去核，然後放入鍋中，加入適量水，適量糖煮制，慢慢燉煮到糖水飽和，就灌裝如干淨的玻璃罐裏，迅速蓋緊蓋子，可製造真空環境，放入冰箱保存，可延長荔枝食用期1-3個月。
除此之外，吃不完荔枝還可以入菜、做甜品、做冰棒、做汽水、做荔枝酒等多種方法食用。
