買了些年糕來吃，但這年糕炸好後，分量太多，吃不完，不知道可不可以放一晚上再吃呢？
能吃。
一般情況下，炸年糕的保質期有三到五天，這是因爲細菌要增殖需要水分，炸年糕恰好水分較少，而且炸年糕外層的食用油在食物表面形成了屏障，所以通常比未經油炸的同樣食物更容易保存，只是炸年糕在冷卻之後，很容易吸入空氣中的溼氣，口感回軟，變得不酥脆、不好吃了，但這並不是變質，通過加熱後可恢復酥脆。
但炸年糕以現炸現吃爲宜，不要存放，實在不得不存放，那麼就先把它放涼之後再密封起來，儘量保持其風味。
大概可以放上三天左右的時間，建議採取以下方法進行保存：
炸年糕冷卻之後，不要“捂”起來，而是要通風放置，因爲一旦捂起來，很容易產生水汽，使食物變得回軟。
和上一條的理由是相同的，一旦進入密不透風的冰箱，而且爲了防止串味，很可能還得用保鮮袋把炸年糕裝起來，那就等於又把它捂起來了。
要儘量保持油炸食品的口感，就要等它完全冷卻後，再用保鮮袋包裝起來。
如果炸年糕變得軟了，可以再油炸一遍，口感可以恢復一些，或是用烤箱加熱都是不錯的方法，還可以在不粘鍋裏面熱油炸食物，不過要放點油來讓油炸食物更加熟透重新酥脆才行。
可以。
微波爐加熱食物有兩大好處，一是快速加熱，不用等待太久時間；二是能夠保持食物味道不變化，炸過的年糕根據加熱的量可以用微波爐叮半分鐘到一分鐘，但這樣重新加工後的口感，也無法與剛剛出鍋時相提並論。
炸年糕含有的油脂比較多，經常進食這些炸年糕容易油脂攝入過量出現肥胖的表現，對健康的維持不利。
炸年糕比較油膩，經常進食容易出現血液粘稠度升高的情況，而在血液粘稠度明顯升高時正常的血液循環也會受到阻礙，血脂過高這種情況就和長時間吃炸年糕有關。
炸年糕在經過高溫油炸之後會產生有害物質，而這些有害物質總是大量攝入，除了影響腸胃健康之外，還有可能會加速身體的衰老。
炸年糕高溫油炸之後熱量非常高，而且含有的油脂多，很多人本身消化功能較差，進食炸年糕十分容易影響消化，很容易在吃完炸年糕之後就出現食慾不振、噁心、反胃的情況，這些都是油炸物攝入過多帶來的負面影響。
