海蔘是一種較爲名貴的食材，具有很高的營養價值和保健價值，但在買的時候，都會問要幾頭幾頭的，那麼海蔘幾頭幾頭怎麼區分呢？
海蔘的營養豐富，不但富含人體所必須的氨基酸、脂肪酸、維生素、微量元素等營養成分，還含有酸性粘多糖、皁苷和膠原蛋白等多種生物活性物質，保健作用十分廣泛，所以海蔘的價格是比較名貴的，而頭是海蔘特有的量詞，指的是一斤海蔘裏面有多少隻，比如一斤裏有30-50頭，就是指一斤裏面有30-50只海蔘，通常海蔘的頭數越少，說明海蔘的個頭越大，價格通常也會更貴一些。
一般來說，海蔘的年限是很難通過外觀進行判斷的，因爲海蔘的壽命只有十年左右，在長至成年後，身體大小變化就會變的很緩慢，並且一些海蔘養的比較精細，不足一年也可以養至3-5年的大小，所以海蔘的參齡，一般都是商家通過投放時的記錄來進行區分，因爲海蔘是一種爬的很慢很慢的動物，這樣可以根據海蔘分佈的區域來進行基本判斷。
雖然說海蔘在成年後，身體的大小變化緩慢，但確經過了一個較長的營養積累過程，所以生長年限越長的海蔘，其營養價值也會越高，並且其肉質也會更厚，食用起來的口感也會更好。
但需要注意的是，海蔘並不是無限生長的，它的壽命大約只有10-12年左右，當超過這個年限時，海蔘就會自然死亡溶化成水消失。
海蔘含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、維生素B1維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E、維生素K7、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、猛、鐵、銅、鋅、硒等營養成分，食用後不僅可以爲機體補充較爲全面的營養，還可以起到調節免疫力，使機體的抗病能力更強的作用，並且還含有多種生物活性物質，所以海蔘的營養價值很高。
