很喜歡吃口感偏脆的桃子，但是買回來的脆的桃子放兩天就變軟了，而且桃子越熟，變軟的越快，那桃子變軟是什麼原因？桃子怎麼保存不容易軟？
桃子的硬度主要取決於桃子的纖維素含量，不同品種的桃子因爲所處不同的生長環境，導致生長後的纖維素含量也就不同。
桃子從果樹上採摘下來後仍需要進行呼吸、新陳代謝等生命活動，而呼吸作用會使桃子含有的果膠和纖維素降解，可溶性果膠變多，細胞壁結構解體，最後導致果實軟化。
桃子表面有很多挑毛，清洗會把桃毛去除掉，但是桃毛是桃子的保護傘，然後將桃子冰箱中冷藏保存，不過低的溫度只是減慢桃子的呼吸作用，但是桃子還是會有呼吸，所以建議還是儘快食用完。
將桃子放在沒有陽光直射，並且通風的地方，注意好桃要和壞桃要分開存放，因爲壞桃上面可能有蟲，壞桃可能會將好桃污染。
看個人喜好。
桃子剛剛成熟的時候就是硬的，此時的營養成分最爲穩定，而且由於膳食纖維和果膠成分的影響，導致桃子相對會難以消化一些，而軟桃子由於進入完全成熟狀態，營養也變得更容易吸收利用，此時吃桃子更營養也更容易消化；硬桃子口感更脆，而且味道更加清新，而軟桃子味道偏甜，口感偏醇厚。
桃子富含維生素、氨基酸以及鉀、鈉等元素，其中鉀的含量比鈉的低，人體食用之後可以維持電解質平衡，尤其對於水腫的人來說，有一定去腫的效果。
桃子富含果膠喝膳食纖維，食用之後既能增加飽腹感，還能促進腸胃蠕動，進而促進腸胃垃圾毒素排出，還能防止毒素堆積造成皮膚長斑，所以有很好的排毒養顏的功效。
桃子含有菸鹼酸的物質，菸鹼酸可以促進血液循環，幫助解酒並且改善宿醉的狀況，是一種很好的解酒水果，喝酒之前食用還能保護胃粘膜免受酒精的刺激。
