打算這幾天買一包桃膠回來燉着吃補一補，可是之前沒自己煮過桃膠，那麼桃膠要怎麼泡發才最好呢？
將幹桃膠放入冷水中稍微清洗一下表面，然後換碗冷水繼續浸泡，大約浸泡10-12小時左右，等桃膠泡開後用手挑出桃膠中殘留的黑色雜質，接着換水清洗2遍左右即可。
將桃膠倒入冷水中稍微清洗一下，然後換熱水浸泡，期間持續換熱水2次，連續浸泡2-3小時左右，等桃膠泡開後同樣把裏面的黑色雜質挑出來，再換水清洗2遍即可。
最好不吃。
沒有泡發的桃膠即使煮很長時間也很難煮軟，如果不泡發就煮了可能會出現煮不熟、硬芯的情況，而且吃這樣的桃膠不僅味道不好，而且對腸胃消化吸收也是較大的負擔，容易出現、腹脹、消化不良等症狀。加上沒泡發的桃膠其中還會殘留雜質，直接煮了吃的話可能會將雜質也一起吃了，對自身健康也是不利的。
沒有煮熟的桃膠質地比較堅硬，吃起來不容易嚼爛，食用後對於腸胃是較大的負擔，可能會引起腸胃消化不良現象，而且吃了這樣沒煮熟的桃膠，人體也不能完全吸收食物的營養，從而降低食物的營養價值。
此外，桃膠本身就含有較多的雜質，如果桃膠沒有經過高溫燉熟的話，其中所含的細菌微生物可能會引起腹痛、腹瀉等胃腸反應，因此建議桃膠最好是煮熟了再吃。
熟了的桃膠會有出膠和香氣瀰漫的特點，這是判斷桃膠是否煮熟的關鍵，桃膠在煮制過程中會有出膠的現象，看起來像是半透明狀的果凍，而且煮熟後的桃膠會散發香氣。
除此外最快捷的判斷方法就是嘗桃膠味道，若是桃膠狀態是膠狀或是與水融爲一體，口感比較Q彈軟糯的話，也能說明桃膠已經熟了。
