蘑菇的味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡吃，但是很多人都不知道，蘑菇吃的時候要不要焯水，那麼蘑菇需要焯水嗎？
建議焯水。
蘑菇對於要不要焯水，並沒有嚴格規定，可以根據自身的烹飪方式及口感偏好來決定，但因爲很多蘑菇都有一股不好的味道，有些甚至還含有超標的有害物質，如果焯水的話，可以幫助改善蘑菇的味道和去除有害物質，使蘑菇吃起來口感更好更健康，因此蘑菇還是比較建議在焯水後吃。
3-5分鐘左右。
蘑菇焯水多長時間，根據蘑菇的大小來看，如果是比較小的蘑菇，一般在水開後焯3分鐘左右就可以了，但如果是比較大的蘑菇，則需要在水開後焯5分鐘左右。
而且蘑菇有一種特殊的腥味，這種腥味是隨着水汽揮發而消失的，所以在焯水的時候切記不要蓋蓋子，以免氣味散發不出去，導致蘑菇的口感受到影響。
不會。
雖然說蘑菇有些品種是有毒的，但市面上的蘑菇，大多都是已經經過各方面驗證的了無毒蘑菇，即便食用過多也不會導致人體中毒的，因此不需過於擔心。
但很多毒蘑菇和無毒蘑菇的長相相似，如果自己在野外採摘到，並且誤食了的話，那麼是很有可能會引起中毒的，而且很多的蘑菇毒性很強，吃多了會對健康安全造成嚴重威脅，所以平常最好不要食野生蘑菇。
有。
大多數食物中都含有嘌呤，只不過含量的多少罷了，而蘑菇作爲一種菌類食物，其中的嘌呤含量是相對較高的，比如香菇，每100克中就含有214.5毫克嘌呤物質，金針菇每100克也含有60毫克的嘌呤物質，因此蘑菇的營養價值和食用價值雖然都很高，但對於存在高尿酸及痛風的患者，最好不要過多食用，以免引起尿酸增高，痛風發作。
