今天在菜市場買了一斤口蘑回來，買回家之後才發現口蘑裏面的菌褶都是黑的，那還能吃嗎？
視情況而定。
口蘑是屬於一種可食用菌類，在放置的過程中很容易受到氧化，如果口蘑裏面菌褶發黑的話，那麼大多是因爲存放時間過長，口蘑已經變老，菌褶中所含的孢子已經成熟所造成的。
此時的口蘑中並不含有毒性物質，如果想吃的話是可以繼續吃的，但是因爲存放時間較長，所以口蘑的口感相對來說就沒有那麼鮮嫩了，而且營養價值也會有所下降。
可以焯水也可以不焯水。
對於新鮮的口蘑來說，其質地一般都比較嫩，很容易就被炒熟，所以是不需要焯水的，這樣會更加簡單方便一些，而且也能防止營養成分的流失。
如果怕炒不熟的話，那麼在炒之前也可以選擇將其放在開水裏面炒一遍水，這樣在後面炒的時候也能縮短炒制的時間，而且因爲口蘑是屬於一種真菌類的食物，經過焯水的話也能起到消毒殺菌的作用。
一般沒有特殊相剋的食物。
口蘑是生活中一種很常見的食物，其中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以一般情況下是不存在特殊相剋食物的，可以不需要太過於擔心。
但是因爲口蘑本身就含有較大的鮮味，所以在製作口蘑的時候一般是不需要再額外添加味精和雞精的，不然就有可能會導致口蘑的口感變差。
因人而異。
發物主要指的是那些營養含量比較豐富，比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質，能夠誘發或加重某種疾病的食物，因爲每個人的體質都不一樣，因此對於不同人羣來說，其發物的種類也是不一樣的。
而口蘑是屬於一種菌類食物，其中含有一些容易過敏的物質，因此對於一些對口蘑過敏的人羣來說，口蘑就屬於一種發物，平時是需要避免食用的。
