東北幹榛蘑怎麼泡發 榛蘑裏面的蟲子怎麼辦

野生的榛蘑是東北的一種特產，鮮的榛蘑味道很鮮美，但是不能保存太長時間，所以一般吃的是幹榛蘑。

東北幹榛蘑怎麼泡發

1、泡洗榛蘑時，先用冷水將表面沖洗乾淨，然後再用溫水發開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底，然後浸泡半個小時。

2、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入榛蘑的菌褶中，反而難以洗淨，吃起來免不了牙磣。

3、另外，浸泡榛蘑的水除去泥沙後還可澄清後添入菜餚中。這樣泡洗不但不牙磣，而且能保持原有香味和營養。

4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開的榛蘑不僅保留了原有的香味，還能因爲浸入了糖液而增加鮮美度。泡幹榛蘑的時候可以不停地晃動水，使它發得更快。

榛蘑裏面的蟲子怎麼辦

野生榛蘑上會帶有小蟲子和泥沙，這是正常現象，榛蘑上的蟲子沒有毒，若要保存可以拿出去太陽下暴曬曬乾，蟲子就會自己爬出來，如果要立刻用來做菜，就用熱水浸泡殺死蟲子。

榛蘑怎麼清洗乾淨

先用冷水將表面沖洗乾淨，然後再用溫水發開菌褶，在去掉根部比較硬的不部位，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底，然後浸泡半個小時。

榛蘑汁能洗乾淨嗎

能，菌類產品自身含有的汁液一般爲無色狀，若沾到衣物上，正常清洗即可去除。