榛子的營養價值很高，適量的食用可以補充身體所需的蛋白質，脂肪，B族維生素， 維生素E和鈣，鐵，磷等礦物質元素。買回來的榛子如果吃不完，就需要好好保存，避免受潮，那麼吃不了的榛子怎麼保存呢?
榛子保存要求在低溫、低氧、於燥、避光的條件下，而且保存榛子的適宜氣溫是在15℃以下，空氣相對溼度60%以下，倉庫內光線較暗，榛子可以貯藏2年不變質。具體保存方法可以採用以下幾個：
榛子最好是放在密閉容器裏保存比較好，而且相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩定，不會揮發有害物質，玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入榛子，這樣保存榛子的效果是會更好的。
榛子容易受潮是儲存榛子的一個關鍵問題，乾的茶葉具有很好的吸水防潮作用，因此，在家裏沒吃完的榛子建議放少量茶葉在裏面，防止吸潮，但是茶葉具有茶葉的香味，不宜放太多影響榛子的香味。
注意：榛子在貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉化，這時候就會有異味產生，這樣的榛子是不能食用的，同時如果說溼度過大，這時候同樣會讓榛子產生髮黴的問題。
1、榛子以個大圓整、桃仁片張大、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、色澤白淨、含油量高者爲佳。挑選方法應該以取仁觀察爲主。果仁豐滿爲上，十癟爲次;仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮爲上，有油跡“菊花心”爲次;籽仁若是全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的則表示已經嚴重變質，切忌不要食用，以免食物中毒。
2、榛子的果殼呈棕色，但是外表光澤好的大都是經過硫磺熏製的，以此來掩蓋一些質量不好的部分。如若吃了含硫磺的榛子，其舌頭立馬就會有麻木感。
無論是生的榛子還是熟的榛子都是營養價值很高的。這是以爲在生活中，一些人會認爲被加工過的榛子營養成分已經被破壞掉了，因此生的榛子營養價值更好。實際上，加熱過和沒加熱過的榛子營養價值幾乎沒有相差。而生的榛子和熟的榛子最主要的區別是在於被加工的榛子會比生榛子多一些油脂。一般像鹽水煮過的榛子和生榛子相比是一樣的。
