花甲是受到很多人喜愛的一種水產品，價格便宜，味道鮮美，花甲對人體的營養價值也比較好，哪些人不適合吃花甲？花甲肉黑色部分能吃嗎？
1、過敏體質：花甲中含有異體蛋白，可能作爲過敏原刺激機體，產生抗體發生過敏。
2、皮膚病：過敏性皮炎、蕁麻疹等人羣食用花甲後，可能導致皮膚病瘙癢、皮疹等症狀加重。
3、高尿酸：花甲嘌呤含量較高，100g花甲中的嘌呤含量約爲316mg，高尿酸人羣食用花甲可能導致嘌呤攝入過多，引起尿酸升高。
4、消化系統疾病：花甲屬於高蛋白食物，如果患有消化不良、胃炎、膽囊結石等消化系統疾病人羣吃太多，可能會容易加重消化道負擔，引起腹脹、腹痛等情況。
花甲身體結構簡單，除了外殼不能吃，內臟裏的沙子不能吃之外，其他都能吃。
花甲黑色部分是腸腺和海泥，花甲生活在淺海海底，吃的浮游藻類和少量浮游生物，飲食比較乾淨，所以腸腺吃了沒事。而海泥的話，花甲多少都會有一些殘留，吃下去對身體也無害。
1.鹽水浸泡法
將花甲放入清水盆中，倒入適量食鹽和香油，攪動後靜置兩小時。
利用鹽水環境有助於花甲快速張口，而加香油可以隔絕空氣與水，失去氧氣的花甲會加快呼吸，快速吐出沙子。
2.搖晃花甲法
將花甲放入清水中，加入食鹽攪拌，蓋上蓋大力搖晃容器，會使花甲出現眩暈狀態，花甲會瘋狂吐沙。
3.白醋清洗法
將花甲放入清水中，加入白醋攪拌，靜置一到兩小時後換水，花甲在酸性物質水中無法適應而感到呼吸困難，便會快速吐出沙子。
1.已經死亡：花甲的開殼閉殼是有肌肉和韌帶來控制，而死了的花甲已經僵硬，因此不會開口。
2.受到驚嚇：花甲一般在安靜沒有危險的環境中覓食，如果花甲不開口，可能是外界緩解嘈雜，受到了驚嚇，所以閉殼保護自己，可以靜置一段時間觀察。
