新鮮的花甲買回家最多能養活一個星期左右，活的花甲中含有的細菌和寄生蟲，花甲死後多久還能吃呢？
如果花甲死了不是很久是可以吃的，但是如果超過三天的話最好不要吃，特別是在夏天的時候，因爲天氣熱會導致花甲中的細菌生長的過快，這樣吃了會對身體不好，所以平時最好是在花甲活着的時候及時的吃掉，在燒花甲的時候最好是選擇用高溫將其煮熟，這樣就能防止有寄生蟲等引起身體不舒服，另外注意月經期間的女性最好不要吃，不然很有可能會引起痛經等現象。
要挑選好的花甲首先要注意花甲外殼的顏色，顏色一定要光亮，而且挑選的時候要注意挑選的造型一定要相對較於扁平，之後如果用手碰觸的話，如果它是活的新鮮的，就會立馬得縮回去，相反如果是死的，則沒有什麼動靜，之後也可以通過敲擊花甲的貝殼，估算它到底是活的還是死的，如果敲擊的聲音非常堅實，那說明是活的，如果敲擊的聲音顯得空蕩蕩的，那說明花甲就是死的。
花甲是屬於海鮮的一種，味道鮮美，做法簡單，是很多人都喜歡吃的海產品。炒花甲營養價值很高，吃起來特別鮮美，具體的做法就是把花甲洗乾淨，然後用開水燙一下，之後再用清水浸泡一段時間，這麼做的目的就是可以去除花甲的腥味，浸泡過的花甲要瀝乾水分。之後鍋裏面先放油，然後把姜、辣椒、蒜放入煸炒出香味，然後放入花甲再炒。炒一段時間放入調料，包括白酒、鹽、糖、料酒，炒好後放入蠔油，最後在放點蔥花即可。
