昨天我媽去商場買了一些花甲，我媽說在菜市場看的時候花甲是開口的，可是回來之後就不張口了，那麼花甲不張口是死了嗎？怎麼判斷花甲是否死了？
不一定，主要根據具體情況而定。
花甲是一種長期生活在水中的動物，一般離開水或者受到驚嚇的時候，處於本身的防禦功能，它會將自己的殼閉合起來，但這時的花甲是沒有死亡的，需要儘快將其放入水中，避免因爲長時間離開水而導致死亡。
除了正常死亡之外，花甲離開水之後，若是沒有及時爲其補充水分，也會導致花甲死亡，死亡的花甲既有開口的也有閉口的。
活花甲的顏色是鮮活淡灰色花紋明顯的，而死了的花甲顏色一般會發白，花紋模糊不清的。
活的花甲用手摸過之後，只有一股淡淡的花甲腥味，味道不刺鼻，而死了的花甲摸起來不僅會粘手，而且還會聞到一股濃濃的腥味，並且發出一股惡臭味。
活的花甲在沒有人動的情況下，會伸出它們的觸鬚，用手去觸碰的時候，它就會馬上縮回去，比較靈活，而已經死掉的花甲，要麼甲殼是閉合的，要麼就是用手碰沒有任何反應的。
根據具體情況而定，一般建議用鹽水侵泡。
若是本身就是死花甲，那麼是不可能讓其自己打開甲殼的，這時需要自己動手將其花甲殼打開，但若是活花甲，那麼一般建議用鹽水將其侵泡一晚上，在鹽水的刺激下，會使花甲將它們的甲殼打開。
不建議再食用。
一般情況下花甲死亡之後是不建議再食用的，因爲花甲長期生活在水中，身體上攜帶有大量的致病菌，其次，花甲屬於一種高蛋白食物，死亡之後容易滋生細菌，並且產生一定量的組胺物質，食用之後容易加重人體腸胃負擔，從而對人體健康造成威脅。
材料：花甲、料酒、耗油、蒜沫、豆瓣醬、姜沫、花椒、雞精、水澱粉、小辣椒、幹辣椒。
做法：
1、將花甲放進鹽水裏浸泡清洗乾淨。
2、然後將水開倒入花甲，放幾片薑片，2-3勺料酒，焯水備用。
3、將蒜沫、姜沫、小辣椒、幹辣椒準備好。
4、之後起鍋燒油，倒入適量起鍋燒油，倒入調料翻炒翻炒爆香。
5、爆香之後加適量豆瓣醬炒香。
6、再將花甲放進去，翻炒3-5分鐘，再加適量耗油、雞精以及水澱粉勾兌。
7、最後用大火將其翻炒至熟即可，不需要再加食鹽。
