花甲是海鮮，生長在大海，身體裏面會含有很多沙子。一般我們買花甲回家後，都會養一兩天，等花甲把沙子吐乾淨了之後再吃。花甲怎麼保存不會死？
首先，買回來後儘量用靜置過的自來水，最好放上一個晚上的那種水，或者直接用礦泉水代替，並在水中放少許鹽養1到2天最佳。自來水含有氯化氫，貝類海鮮養在這樣的水裏，很容易死掉。
很容易腹瀉。
如果花甲死了不是很久是可以吃的，但是如果超過三天的話最好不要吃，特別是在夏天的時候，因爲天氣熱會導致花甲中的細菌生長的過快，這樣吃了會對身體不好，所以平時最好是在花甲活着的時候及時的吃掉。
用料：花膠150克、南杏仁10克、枸杞子5克、乾花甲肉100克、瘦肉500克、姜10克。
做法：
1、選取無硫南杏仁、無硫寧夏枸杞子洗淨備用。
2、將花膠浸發透處理乾淨切成塊、瘦肉切成塊、乾花甲肉用溫水泡洗乾淨、姜去皮切片。
3、鍋內燒水，待水開後投入花膠、瘦肉，用中火焯水去淨腥味及血漬，所有東西倒出待用。
4、往燉盅加入所有材料，注入適量冷開水加蓋燉約2.5小時，再調入食鹽即可。
