花甲含有豐富的營養物質，由於其味道鮮美、價格實惠深受廣大消費者的喜愛，很多人都會選擇買回去自己製作，那買回去的花甲不及時做的話要怎樣保存纔不會死呢？
1、低溫：花甲屬於海鮮類，生活在海里，對於環境的溫度要求比較高，一般適合在0—4℃的條件下生長，一旦溫度過高，花甲是很容易死掉的而且容易變質。如果是短期保存可以放在冰箱的冷藏室裏，如果是長期保存則需要放在0—4℃的環境下。
2、鹽水：花甲是在海洋裏生長的，對水質的鹽度有一定的要求，可以在購買的時候問海鮮店老闆要一些海水回來養花甲，也可以選擇在清水裏加入足量的食鹽，在保證充足氧氣的存在下能夠保存較長的時間。
要及時更換水源。
在水裏加入足量的鹽模擬花甲的海水生長環境，再將花甲置於低溫處保存，可以大大延長花甲的儲存時間，一般2小時左右就差不多能吐出較多的泥沙了。
但是一夜一般爲八九個小時，時間太長容易導致水裏缺氧，如果是及時更換水源的話是可以放置這麼長的時間的，但如果只是一盆鹽水過夜的話，很有可能引起花甲缺氧而導致死亡，
所以如果要過夜的話，建議要及時更換水源，觀察花甲的生存狀態，感覺不對勁就不建議再繼續浸泡了。
視情況而定。
活花甲一般有開口的狀態也有閉口的狀態，一般在缺少水源或者是受到刺激的狀態下會將外殼緊緊閉合，而當其處於水源充足的環境下，在放鬆及呼吸的時候就會將體內的觸角伸出來。
可以從花甲的外殼顏色、花甲的味道及花甲的反應等方面去判斷花甲是死是活。一般來說新鮮的花甲顏色花紋明顯，而死了的花甲顏色發白；活花甲聞起來有一股淡淡的水腥味，而死了的花甲聞起來味道刺鼻，有一股腐臭味。
當花甲張開的時候可以用手去觸碰，如果花甲及時縮回並閉合外殼則是活的，如果一動不動沒有反應的則是死的。
不建議食用。
花甲長期生活在水裏，外殼上附着有較多的細菌及微生物，而且花甲屬於高蛋白的海鮮類食材，當花甲死亡之後其中的細菌及微生物會快速大量繁殖，引起花甲變質。
食用變質的花甲後可能會出現腹痛、腹瀉的症狀，如果不小心食用了變質的花甲，建議多喝水促進身體的代謝，加快食物的排出，症狀嚴重者建議及時就醫。
