花甲是蛋白質含量比較高的海鮮，而常有當天吃不完的情況，那麼活花甲怎麼保存過夜？花甲泡了一夜都露頭了？
活花甲保存過夜的方法如下：
1.準備海鹽，盆子。
2.將活花甲整齊的平鋪在盆中，隔2-3mm的距離。
3.在盆中加入沒過花甲殼的水，倒入3-5勺海鹽，如果盆子比較大的話，可以適量的增加海鹽的量。
4.將盆子放在溫度低於10°的陰涼乾燥處保存即可。
注：可適當的投喂一些食物保持花甲肉質飽滿。
花甲是一種貝類的海鮮，露頭是進行呼吸、攝食、排泄等活動的，如果花甲泡一夜都露頭了可能是出現了死亡的情況，可以用手去觸碰花甲露頭部分，如果花甲縮回去了，說明花甲是活的，如果花甲並沒有動靜的話，說明花甲死亡了，一般不建議食用，以免影響身體健康。
正常情況下是可以的。
花甲加鹽泡一個晚上本身是沒有什麼問題的，鹽水會使花甲張口，將裏面的沙子吐出來，這樣的花甲吃起來口感比較好，沒有顆粒感，但是需要注意的是鹽的濃度不宜過高，一般建議使用海鹽，存放的環境需要在陰涼乾燥處，不然加鹽泡一晚上花甲可能出現了壞死的情況。
用手去觸碰花甲的殼，對於閉殼的花甲如果出現了微微的開口的動靜證明是活的，反之，對於已經開殼的花甲，如果出現了閉殼的情況證明花甲是活的，反之。
活的花甲一般有一股海水腥味，而死亡的花甲，隔近去聞有股惡臭味或者是其他異味。
拿一個新鮮的花甲，去和不知道活還是死的花甲，相互敲擊，如果聲音比較厚重，一般證明花甲是活的，如果聲音比較空，證明花甲是死的。
花甲生活在淺海底，生活的環境本身容易滋生細菌等有害物質，而且花甲死亡後體內會產生一種組胺的有害物質，時間越長組胺物質越多，細菌等微生物的含量也會有所增加，死花甲食用後，會積累體內毒素，影響腸胃正常運行，常伴有腹痛、便祕等不適症狀，嚴重的話還會出現臉色發白、嘴角烏青等中毒的情況。
注：花甲死亡後，一般不建議食用，最好是丟掉。
