花甲味道鮮美，具有高蛋白、高鈣、少脂肪的特點，是物美價廉的海鮮產品，也越來越受廣大市民的喜愛，有時候會買到死的花甲，那麼怎麼看出花甲是否死了？死花甲會煮開殼嗎？
花甲味道鮮美，具有高蛋白、高鈣、少脂肪的特點，是物美價廉的海鮮產品，也越來越受廣大市民的喜愛，有時候會買到死的花甲，那麼怎麼看出花甲是否死了？死花甲會煮開殼嗎？
將花甲放在淡鹽水或是海水中一段時間，觀察花甲的殼是否會自己開口以及觸鬚會不會跑出來，若是花甲的殼開着，用手觸碰花甲，看其觸鬚是否會收回去、殼是否會關閉，若是會動則說明花甲還活着，若是怎麼惡鬥沒有動靜，可能花甲已經死了。
拿兩個完整的花甲，互相輕輕敲打兩個花甲的外殼，聽敲打的聲音，若是聲音堅實，則說明花甲還新鮮，若是聲音空空的，則很大可能是花甲已經死了。
新鮮的活着的花甲一般聞起來沒有味道或是淡淡的海水的腥味，若是聞起來有一股腐敗的氣味或是其他異味，則說明花甲已經死了。
花甲泡在水中肉出來了，但是不動，不一定是死了，但若是用手去碰或是把花甲脫離水中，還是沒有任何反應，則說明花甲是已經死了；這樣的花甲沒有異味的話一般是可以吃的，若是有異味建議不要再吃了。
活的花甲買回來不開口可能有兩個原因，一是受到了較大的驚嚇，花甲在安靜、沒有危險的情況下會將觸角伸出來，但是一受到驚嚇就會收回去，所以活的花甲買回來不開口可能是受了驚嚇；二可能是因爲花甲已經死了，若是花甲在安靜的環境下，長時間不開口，很有可能是已經死了。
死了的花甲若是有異味就不能吃了，常溫下花甲死了一天就不能吃了。
一般剛死的花甲及時處理，清洗乾淨，還是可以吃的；花甲是含有豐富蛋白質的一種貝類，死後的花甲很容易滋生細菌，若是及時將花甲放進冰箱冷凍起來，也能延長花甲的保存時間，常溫下花甲死了會很快滋生大量細菌，其中的不飽和脂肪酸也容易被氧化，常溫下花甲一天就建議不要再吃了。
死了的花甲再來煮一般是不會開殼的。
活的花甲會開口是因爲爲了進行呼吸，閉合是爲了保護自己，這些過程需要依靠花甲的肌腱組織拉伸收縮來完成的，花甲死了後，已經失去對外界的感知，肌腱一直處於收縮狀態，用煮的是不會開殼的，一般需要外力才能使死了的花甲開殼。
