甲魚富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，是一種高營養滋補食品，但鮮活的甲魚必須現宰現吃爲佳，如死後時間過長則不能繼續食用，否則會產生有毒的物質，吃後對健康不利，不知道甲魚殺死幾個小時有毒呢？
常溫下2小時會產生大量毒素，就不能吃了。
甲魚被殺死或其他原因出現的瀕死狀態下，要儘快吃掉，否則死亡長了的甲魚會漸漸產生有毒的物質，導致食用中毒的危害，一般常溫下放置2小時就不宜再吃了，有條件的可以放冰箱冷藏或冷凍保存，冷藏時間在6小時左右，而冷凍剛死的甲魚食用期不能超過1星期，否則同樣會有腸胃不適或食物中毒的風險。
看身體是否僵硬，如果還僵硬，表示剛死不久，如果體表膜開始脫落，眼睛發白，就死了有三四天了，如果肉開始腐爛，一般在常溫下起碼一個星期了。
甲魚冬眠的話，其頭和四肢是縮進殼裏的，頭部只有一小部分在殼外面；如果甲魚四肢伸直，頭也垂下來，說明甲魚已經死了。不確定的可以用手或棍戳一下甲魚，如果它動了，還咬着木棍，就是還活着，如果戳幾次都沒反應，就是已經死了。
上下晃動：用手拿着甲魚兩側，上下來回晃動，這個動作最易使甲魚本能地伸出頭來，如果晃了半天一動不動，說明已經死了。
用誘餌試探：用平時甲魚最愛吃的飼料或活餌放在甲魚鼻子尖上，要是它睜開眼或嘴動一下，就是活着，要是碰到它的嘴，半天都沒有任何反應，說明已經死了。
判斷甲魚是否活着，還要聞聞是否有臭味，活着的甲魚有一股腥味，一旦死了，會很快腐爛，並有臭味散出，這就說明甲魚已經死了。
看保存溫度決定。
甲魚活着的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，還會逐漸滋生更多的細菌，進一步分解甲魚肉，併產生毒素，人若吃了這些死甲魚，就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
但將剛殺死的甲魚放在低溫環境下，可以抑制細菌滋生，延緩甲魚的新鮮食用期，如中午殺的甲魚建議放在溫度3-5度左右的冰箱冷藏室保存，即可高溫烹飪食用。
根據情況決定。
1、甲魚殺死後冷凍存儲可以在短期時間內避免大量細菌、有毒物質的滋生和繁殖，從而延長甲魚的食用期，但保存時間也不是很長，一般一週內吃完冰凍的死甲魚爲佳。
2、如冷凍甲魚超過一週還沒吃的話，不建議繼續食用，可能存在飲食健康風險。
甲魚殺死冷凍後再解凍吃，肉質口感會大大降低，冰箱冷藏保存使其處於冬眠狀態活吃口感更好，也能保存1周左右。
