冬天最適宜喝一些滋補的湯餚，如牛肉湯、羊肉湯、雞湯、鴨湯等，打算做一道茶樹菇老鴨湯來吃，據說營養價值很高，不知道喝了之後對身體有哪些功效與作用呢？
鴨肉富含磷、鐵、銅、鋅、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等營養物質，具有增強體力、補虛填精、提高抵抗力的作用；同時茶樹菇含有多種營養物質，還含有多糖類化合物，有抗衰防老、增強免疫的功效，因此常食用這兩種食物燉湯可增強身體抵抗力，減少患病機率。
茶樹菇和鴨肉都含有豐富的鋅元素，有利於腦部發育，具有益智健腦的功效，非常適宜在兒童智力發展階段食用。另外鴨肉中還含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，保護心血管，促進腦細胞充分發育的作用，所以經常食用茶樹菇燉鴨可益智健腦。
茶樹菇含有豐富的粗纖維，這種物質經食用後可增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，促進腸胃蠕動，讓排便的頻率加快，所以食用茶樹菇燉鴨有很好的潤腸通便作用。
茶樹菇含豐富的營養物質，含有多種氨基酸，如蛋氨酸、穀氨酸、丙氨酸等，還含有豐富的B族維生素，而鴨肉含有蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鉀、磷等營養物質，茶樹菇燉鴨有促進生長髮育的作用，適合兒童、青少年食用。
茶樹菇性平，甘溫，有補腎、健脾、清熱、明目的功效，可用於食慾不振、腎虛尿頻、水腫、肢倦乏力等症狀，對小兒低熱尿也有較好療效；而鴨肉味甘、微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳息驚等作用，因此茶樹菇老鴨湯吃後可以起到養胃補腎的功效。
茶樹菇燉鴨湯可以放一些清甜去膩的蔬菜，如生菜、上海青、白菜、金針菇、杏鮑菇、土豆、冬瓜等蔬菜，利用蔬菜的鮮甜味道將茶樹菇鴨湯的鮮味進一步激發。
茶樹菇燉鴨湯放紅棗可以補氣養血；放枸杞可以補腎明目；放黨參可以益氣健脾；放玉竹可生津清熱；放黃芪可以補益氣血；放麥冬可以潤肺利咽等。
