羊肚菌是一種味道可口的食物，很多人日常都喜歡吃，我昨天在超市的時候買了一些乾的羊肚菌，請問羊肚菌怎麼泡發和清洗呢？
用清水進行泡發即可。
羊肚菌是一種富含營養的菌類食物，在羊肚菌中含有較爲豐富的維生素、氨基酸等營養成分，如果用高溫進行泡發的話，很容易造成營養流失，因此，泡發羊肚菌時，一般選擇用清水進行泡發。
1、用清水清洗淨羊肚菌，這一步主要是將羊肚菌外表沾附的泥沙、灰塵去除。
2、將清洗後的羊肚菌放入碗中，倒入純淨水沒過羊肚菌。
3、浸泡20-30分鐘後，羊肚菌會被脹發，同時羊肚菌的表面會有所變軟，這時用過濾網過濾殘渣。
4、最後控幹羊肚菌的水分即可用來烹飪。
注：泡羊肚菌的純淨水也可用來做湯食用。
推薦食材有：雞肉、排骨、鴿子等。
羊肚菌是一種營養價值較高的食材，在羊肚菌中含有較爲豐富的氨基酸、微量元素，適當的食用一些羊肚菌可以起到美容養顏、促進代謝的作用，還有助於維持人體組織器官的正常生理功能，起到健脾養胃、促進消化、增強體質的作用，雞肉、排骨、鴿子也是比較好的食材，將羊肚菌和雞肉、排骨、鴿子等食材煲湯食用，具有協同增效的作用，有助於人體健康。
不建議天天吃羊肚菌，每週吃1-2次是比較合適的食用頻次。
羊肚菌是營養價值很高的食材，食用後具有很強的滋補作用，但是人體本身的消化、吸收功能也是有限的，羊肚菌的滋補性比較強，在短時間內，過多的食用羊肚菌的話也會對身體造成較大的負擔，反而會不利於身體的健康。
對於一般人羣來說建議一週吃1-2次羊肚菌就可以了，每次每人吃2-3個就可以了。
可以。
羊肚菌是一種高營養的食物，而且味道十分的鮮美，一般情況下，羊肚菌都是燉湯食用的，用羊肚菌燉出來的湯，既營養又好喝，深受人們的喜愛，若是想吃炒食的羊肚菌，也可以炒着吃，從營養和口味的搭配角度來說，建議放入瘦肉或者牛肉一起進行煸炒。
