每次做出來的南瓜餅次次以失敗告終，南瓜餅怎樣做好吃又簡單？南瓜餅用麪粉還是糯米粉哪個更好？
準備食材：南瓜320g；糯米粉300g；白砂糖60g；玉米油。
1、南瓜切成薄片，裝在碗裏，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上輕輕戳幾個小洞。
2、放入鍋裏蒸，15分鐘左右熟透後，在蒸熟的南瓜裏直接加入60g白砂糖，壓碎南瓜。
3、將糯米粉加入南瓜泥中，用刮刀攪拌無干粉的狀態，就用手在盆裏揉幾下，把大面團分成差不多40g左右的小麪糰。
4、開小火，在平底鍋裏刷上薄薄的一層玉米油，全程小火煎，一兩分鐘翻面煎，重複多翻面幾次，當感覺餅有點鼓起來的感覺，就證明熟了，就可以出鍋了。
南瓜餅用糯米粉好。
南瓜餅時用糯米粉，口感會更加柔軟，而且富有彈性，使用糯米粉製作南瓜餅時，需要將南瓜蒸熟搗成泥再與糯米粉混合揉成麪糰，放入鍋中烙制，烙至兩面金黃即可。
也可以根據自身口味適當添加白糖、熟芝麻、棗泥、豆沙、牛奶、等食材，吃起來口味會更好。
另外選擇南瓜時可以選用老南瓜，老南瓜會更甜，做出來的南瓜餅口感也會更好。
視情況而定。
南瓜餅在沒有油炸之前可以放入冰箱冷藏保存2-3天。但是炸過的南瓜餅，最好是趁熱吃。隔夜吃，一定要保存好，吃的時候還要重新加熱纔可以。
過夜的南瓜餅口感肯定沒有當天的好，所以建議最好的當天內吃完，另外，南瓜餅長時間與空氣接觸也會產生細菌。
南瓜餅能放冰箱冷凍。
南瓜餅放到冰箱冷凍南瓜餅之間一定要隔一層東西，冷凍的南瓜餅裹一層面是防止南瓜餅之間相互粘合。
其次，冷凍的南瓜餅要解凍之後才能炸，要不讓中間不容易熟，也容易出現濺水的情況。
