去買鮑魚的時候發現都不知道要怎麼挑好一點，鮑魚分幾種類型幾級？鮑魚乾泡發的正確方法是什麼？
鮑魚分三種類型，網鮑、吉品鮑和禾麻鮑。
網鮑爲深咖啡色，外形呈橢圓狀，邊較細；吉品鮑形如元寶，中間有一條明顯的線痕；禾麻鮑體邊有針孔，色澤金黃，肉質滑嫩。
網鮑用刀切後，截面有網狀紋路，吉品鮑體形小於網鮑，禾麻鮑活動於海底岩石的隙縫裏，肉質滑嫩。滋味肥美。
將鮑魚乾放入碗中，倒入淹過幹鮑魚的純淨水，將其放進冰箱中大概24小時左右，中途可以換一下水，換水後將鮑魚再泡24小時左右，將泡發的鮑魚魚放在薑片上用蒸鍋蓋上蓋子蒸20分鐘，蒸好後的鮑魚用清水洗乾淨，再放進碗里加上淹過鮑魚的純淨水，最後在放進冰箱冷藏24小時就可以了。
鮑魚乾最多能存放2年。
鮑魚乾保存的時候需要放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方，避免陽光長時間照射，存放時要遠離氣味較重的食物，否則很可能會導致串味，鮑魚乾質地較脆，也最好不要壓重物。
鮑魚乾放久了可能會變質，導致營養成分也會大量流失，用清水泡發了的鮑魚乾最好是快點吃完，否則也會很容易壞掉。
鮑魚乾發黴了不建議吃。
鮑魚乾發黴了可能會變色、變質，就算髮黴部位不明顯也有微生物代謝後的產物滲入，吃了發黴的鮑魚乾可引起腹瀉、腹痛以及嘔吐等消化道不適症狀。
幹鮑魚含有豐富的蛋白質，營養價值較高，適量食用可以爲機體補充能量，遇到發黴的幹鮑魚最好不要吃，鮑魚乾放久了也可能會變質，導致營養成分也會大量流失，所以最好是不要存放太久。
鮑魚乾的營養價值高一點。
經過煮熟，風乾，晾曬後鮑魚產生大量氨基酸和鮑素，可以增強人體抵抗力，提高人體代謝，營養物質也會更利於人體的吸收。
鮑魚乾買回來也是比較推薦放入冰箱冷凍保存的，不受潮纔可以存放時間較長，幹鮑魚含有豐富的蛋白質，營養價值較高，適量食用可以爲機體補充能量，鮑魚乾放久了也可能會變質，導致營養成分也會大量流失，所以最好是不要存放太久。
