玉米渣，又叫玉米糝，玉米碎，常見於北方人的食譜，可做成煎餅食用。
主要食材：玉米渣360克。
其他食材：普通麪粉160克、玉米油適量、水或玉米汁適量、糖500克。
1.玉米渣內加入麪粉，拌勻。
2.加水（或玉米汁）和糖混合均勻，成比價濃稠的糊狀。
3.平底小煎鍋內刷一層玉米油，開小火，舀一勺玉米渣麪糊轉動不粘鍋，讓麪糊攤平；煎至表面有點點焦斑後，翻面，煎熟至有少量焦斑即可。
延緩衰老、健脾。
