早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，晚餐怎麼吃才能又飽又健康呢？吃些清淡小菜吧！
食材：嫩蓮藕一節、紅辣椒一個、泡椒幾個、姜一小塊、蔥白一段、鹽、米醋、糖、烹調油、泡椒水(適量)
做法：
1.紅辣椒切小塊，泡椒切段，姜切絲，蔥白切粗絲
2.蓮藕洗淨削皮切丁，先焯熱水後過涼水，撈起備用
3.炒鍋倒油，爆香薑絲和蔥絲，放入紅辣椒和泡椒翻炒
4.下蓮藕丁翻炒，加鹽和糖翻炒均勻
5.最後倒上泡椒水及醋，拌均勻出鍋即可
食材：四季豆、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、芝麻油
做法：
1.四季豆擇去兩頭和老筋，清洗乾淨備用
2.四季豆先焯水後過涼水，多煮一會兒，四季豆一定要煮透
3.焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有調料
4.攪拌均勻後即可上桌食用
食材：黑木耳100克、泡椒1包、紅椒1個、糖適量、青椒1個、鹽適量、白醋適量
做法：
1.黑木耳要提前一天泡水發好
2.鍋中放水煮開後放入黑木耳焯一下水，斷生即可
3.焯好的黑木耳馬上瀝乾水放入冰水中泡一下
4.青椒切好放入醋、糖、鹽、泡椒調製好配料水
5.將黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚
6.第二天就可以食用了
食材：西蘭花250克、蝦仁25克、鹽 、醬油 、料酒、蔥、蒜、澱粉
做法：
1.西蘭花洗淨，切小朵控水備用，蝦仁，去除蝦線，加料酒去腥
2.鍋內加水煮開後，加適量的鹽，焯燙西蘭花片刻，撈出控水備用
3.焯西蘭花的水不要倒掉，順便焯一下蝦仁，馬上撈出備用
4.準備碗汁 ：幹澱粉、醬油、鹽、清水適量
5.鍋里加底油，蔥蒜熗鍋，倒入碗汁，大火收汁
6.最後加西蘭花和蝦仁，翻炒均勻即可
食材：海帶絲300克、蒜頭適量、生抽二勺、香油一勺、白糖一勺、陳醋四勺、鹽適量、雞粉適量、芝麻適量、食用油適量
做法：
1.海帶絲洗淨，蒜頭切碎
2.鍋裏放水燒開後放入海帶煮2-4分鐘，撈出瀝乾水分
3.海帶絲放入大碗中，加一勺白糖，二勺生抽，一勺香油，四勺陳醋，鹽和雞粉適量拌勻
4.加入蒜頭拌勻，然後灑上芝麻，也可以加點辣椒哦
5.鍋中倒入少量食用油燒熱，油燒熱後倒入海帶中
6.拌勻後裝盤即可
食材：萵筍1棵、新鮮小米椒2個、鹽適量、陳醋1湯匙、生抽3滴、白糖1克、雞精適量、辣椒油1小勺
做法：
1.萵筍削掉外面的老皮，沖洗乾淨，先切成片，再切成絲，小米椒切小圈
2.將萵筍絲放入容器中，加入適量的鹽醃漬10分鐘後，倒出醃漬出來的汁水
3.放入辣椒圈，放入陳醋、糖、2-3滴的生抽和一點雞精調勻
4.最後放入適量的辣椒油拌勻即可上桌
食材：芹菜100克、花生米100克、鹽2克、香油、醬油1克、雞精粉1克
做法：
1.花生米提前泡發用鹽水煮熟備用
2.芹菜切小段焯水一分鐘，過涼水後撈起瀝乾水分備用
3.小碗裏放鹽，雞精粉，倒入白醋，加入醬油，少許香油，攪拌均勻
4.把花生米和芹菜放一起
5.倒入調好的汁，攪拌均勻即可享用
食材：油麥菜300克、鹽適量、香油1勺、油潑辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、雞湯1勺、雞精1克
做法：
1.油麥菜生吃一定要清洗徹底,去掉老葉與根，切成段，放入盤裏
2.碗裏放入香油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯，混合均勻
3.將調好的醬汁倒入切好的油麥菜上，吃的時候拌勻即可
