金針菜也叫黃花菜，是生活中一種常見的乾菜製品，它是用百合植物萱草的花蕾曬制而成的。金針菜外表色澤金黃，花瓣肥厚，有獨特的香氣，食用時口感細嫩，而且多種保健功效存在。下面我們就來看看金針菜的功效與作用。
金針菜的功效與作用
1.防癌抗癌
金針菜所含的有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌症的食品。
2.提高記憶力
金針菜中有大量的卵磷脂存在，人們體吸收以後可以提高腦細胞活性，也能增強大腦的功能，對提高記憶力有明顯的好處，經常食用也能減少一些腦血管疾病的發生。
3.利尿解毒
據古醫書上記載，金針菜的花、根等煮食可改善通身水腫，並能清熱解毒。因爲金針菜具有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定作用。
4.美容養顏
金針菜含有多種天然的抗氧化成分，還有多種維生素，人體吸收這些營養成分以後，能讓皮膚的彈性增加，也能加快皮膚細胞代謝，讓皮膚變得細嫩爽滑。另外金針菜還能抑制色素沉積，抑制色斑和皺紋生對美容有很明顯的功效。
5.通乳
金針菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
6.降血壓
金針菜能讓人們血液中膽固醇的含量降低，讓血液流動加快，從而也就起到了降低血壓的作用。
7.鎮靜安神
