鱔魚也稱爲黃鱔，是很受大衆歡迎的一種食物，味道鮮美，具有很高的經濟價值和營養價值，那麼鱔魚的營養價值和功效有哪些呢？接下來一起來看看吧。
鱔魚的營養價值
鱔魚的營養價值很高，每100g鱔魚肉中蛋白質含量達18g，脂肪1.4g，鈣42㎎，磷206㎎，鐵2.5㎎，此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。
鱔魚的功效
1.健腦益智
鱔魚含有的DHA以及卵磷脂等營養成分都能促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，平時人體吸收這些營養成分以後既能防止大腦功能退化，也能促進智力發育還能提高記憶力，它健腦益智的作用特別明顯。
2.降血糖
鱔魚中含有一個特殊成分——鱔魚素，這是一種鱔魚體內的活性激素，在人體中能發揮出胰島素的功效，有一定的降血糖功效，十分適合糖尿病患者食用，輔助對疾病的治療。
3.促進身體恢復
每100g鱔魚肉中蛋白質含量達18g，含有大量的蛋白質，很適合在病後、產後等虛弱時期食用，有利於促進身體恢復。
4.保肝明目
鱔魚中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。
5.美容養顏
鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及皮膚的衰老，有很強的養顏美容效果。
6.補虛強身
鱔魚中含有大量的高質量蛋白還含有一些維生素和礦物質，人們食用以後能滋補強壯身體可以緩解體虛，平時它最適合那些體質虛弱和體弱多病的人羣食用。
看完上文的介紹後，相信大家對鱔魚的營養價值和功效已經有了自己的認識了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
