鱔魚是我們餐桌上常見的食物之一，很多人都喜歡吃，鱔魚的營養極其豐富，那麼，剛生完孩子的產婦可以吃鱔魚嗎？鱔魚買回來後，又該如何清洗食用呢？
產婦可以吃黃鱔。
產婦吃黃鱔的好處：黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高。鱔魚含豐富的維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。另外，它還含有豐富DHA和卵磷脂，具有補腦健身，很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更爲明顯。所以產婦間可以吃，對產後媽媽的身體和寶寶的發育都有很好的作用。
鱔魚營養豐富，是滋補佳品。但也不要食之過量，否則不僅不易消化，而且還可能引發舊症。另外，鱔魚血清有毒，並且鱔魚死後容易產生組胺，易引發中毒現象，不利於人體健康。鱔魚最好是在宰後即可烹煮食用。最後，最好食用野生鱔魚，認爲養殖的會含有激素，對身體不利。如果服用之後，產生不良反應，需停止進食並立即就醫。
1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。
2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反覆多清洗幾遍爲佳。
4、待水變得清澈後，瀝去盆裏多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃製去腥備用。
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。
吃黃鱔可以增強人的記憶力，因爲黃鱔中含有豐富的DHA，經常吃黃鱔可以補腦，增強人的體質，我身邊有朋友就偶爾買黃鱔煮粥給孩子吃，對孩子的腦發育很有幫助的。
吃黃鱔可以有效地保護我們的視力。因爲黃鱔中的維生素很高，對於我們的視力很有保護作用，工作經常用電腦，經常被電腦輻射的朋友不妨偶爾吃點黃鱔，對於眼睛很有幫助。
吃黃鱔可以補血，還能使我們的皮膚變好。因爲黃鱔中的維生素很高，可以很好的補血，平時對於體弱多病，營養不良的朋友可以吃黃鱔補血。
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
2、脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食。
3、風溼痹痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食。
