紅棗是很好補血益氣食材，經常可以用於煲湯食用，鱔魚有很高的營養價值，能給人體補充多種微量元素，用做煲湯也是味道鮮美，那麼紅棗和鱔魚可以同吃嗎?
紅棗和鱔魚可以同吃。
紅棗具有補氣健脾，行氣和胃的功效，適用於脾胃氣弱者，對於女性有很好的美容養顏，延遲衰老的功效，還能夠預防動脈硬化，心血管等中老年人的疾病，所以紅棗鱔魚湯，不僅鮮美可口，還具有補氣養血健脾的功效，對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。是一道特別適合中老年人羣食用的湯品。
1.將黃鱔活殺，去除內臟，用水洗淨、切成段，用開水洗去血水、黏液;然後用料酒，鹽醃製祛除腥味，在醃製過程中開始準備調料，將陳皮，生薑，紅棗洗淨，生薑切片，紅棗去核放在一旁備用。
2.將全部主料放入鍋內，加入清水適量，武火煮沸後，文火燉煮1～2小時，然後根據自己的口味，適當加鹽即可。隨量飲湯食肉。
鱔魚表面會有滑膩的液體，洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，宰殺的時候可以先脖子那裏劃一刀進行放血，後將肚皮剖開，要把它肚子裏面的東西全部丟掉，洗乾淨後，再將其切成一截截的小塊。可以放在水裏泡半小時，把肉內的血水泡出來即可。
1.增強記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。十分適合兒童，可以提高他們的記憶力。老年人也應該多食用鱔魚來延緩記憶力衰退。
2.糖尿病患者理想食品：它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3.保護視力：維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。對於成長中的孩子，食用鱔魚可以幫他們保護眼睛。也可以減緩老年人視力減弱的速度。
4.補虛益氣：據中醫記載鱔魚具有補中益血，補虛損，婦人產後淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及溼痹氣。特別適用於產後體虛的婦女。
5.營養豐富：鱔魚富含蛋白質、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利於對人體營養所需及時進行補充，促進身體更好的吸收，讓身體變得更加健康。
