板栗和黃鱔魚是生活中常見的食物，兩者營養豐富，就是不知道板栗和黃鱔魚能一起吃嗎？黃鱔板栗怎麼做好吃？
可以一起食用，但不宜多吃。
1、從食物的營養成分上來看，黃鱔魚中含有不少的蛋白質、礦物質、多種維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質元素，而板栗中含有豐富的澱粉，維生素c、維生素a、胡蘿蔔素、蛋白質以及鈣、磷、鐵等多鍾微量元素，兩者營養豐富，成分之間互不衝突，因此可以同食。
2、但在食物的性味上，黃鱔魚性溫，板栗也是溫性食物，兩者並不衝突，但一起食用性味偏溫熱，容易引起體內燥熱之氣過重，影響身體健康。因此適量食用爲宜。
魚肉中蛋白質含量較爲豐富，而蛋白質是增強人體抵抗力的主要營養物質，加之板栗中還含有鈣、鐵等多種微量元素，因此兩者一起食用可以增強自身體質狀況。
魚肉中的不飽和脂肪酸是眼睛的組成成分；而而魚肉和板栗的維生素A具有促進視紫紅質轉化的作用，食用可以保護眼睛。
板栗中有碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質，而魚肉中含有豐富的蛋白質、脂肪酸和礦物質，一起食用可以均衡營養。
板栗中含有的維生素A、胡蘿蔔素等可以增強血管壁的彈性；魚肉中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低體內的血脂含量；而當中豐富的礦物質可以改善滲透壓，有降低血壓的作用，因此一起食用可以保護心腦血管。
食材：大蔥、姜、精鹽、黃鱔、板栗、植物油、白砂糖、料酒、味精、醬油、鮮湯、胡椒粉、麻油。
做法：
1、先用剪刀在鱔魚的頭部剪一刀，再去除內臟，清洗乾淨，斬去頭尾，切成3釐米長的段
2、將板栗用刀在皮上劃一“十”字口，大者可以一切爲二。
3、大蔥切去根部，剝去老皮，洗淨後，斜切成1釐米長的段；姜去皮洗淨，切成片
4、鍋洗淨，加入清水500克，置旺火燒沸，放入鮮板栗煮至皮張開撈出，剝去外皮取慄肉待用。
5、鍋洗淨置旺火上，加入500克清水燒沸，放入黃鱔段焯一下，撈出，用清水洗去粘液和血漬，瀝乾水分待用。
6、鍋洗淨置中火上，舀入植物油燒熱，放入薑片、大蔥段煸出香味，隨即放入鱔段略煸一下，烹料酒，加鮮湯燜燒片刻，然後，加醬油、白糖、精鹽，再用小火燜燒10分鐘左右
7、然後，加入慄肉，蓋上鍋蓋，一起繼續用小火燜燒10分鐘左右。待慄肉酥爛，湯汁將盡時，加入味精，改用旺火收汁，同時，用水澱粉勾芡推勻，淋上麻油，撒上胡椒粉，出鍋裝碟即成。
黃鱔魚中含有不少的蛋白質、鈣等營養成分，若是與富含鞣酸的食物一起食用，其中的蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，不利於被人體消化吸收，並且會使蛋白質失去了原有的營養價值。因此兩者不宜同食。
黃鱔魚的性味很是溫熱，而菠菜性涼味甘，兩者的性味相剋，食用會對腸胃產生刺激性，因此不適宜一些腸胃較弱的人羣食用，以免引起腸胃不適，出現腹瀉等不適，因此二者不宜同食。
板栗和黃鱔魚是生活中常見的食物，兩者營養豐富，就是不知道板栗和黃鱔魚能一起吃嗎？黃鱔板栗怎麼做好吃？
板栗屬於溫性食物，吃多了容易上火，因此不適宜與熱性食物一起大量食用，可能會加重體內的燥熱的情況，出現口乾舌燥、牙齦腫痛的症狀。常見的熱性食物：榴蓮、姜、扁豆、糯米、蒜苗、羊肉等食物。
因爲板栗中含有豐富的維生素C，若是與牛肉、羊肉一起食用，其中的微量金屬元素會與維生素C產生化學作用，從而降低其維生素c的營養價值，還有可能生成沉澱物，影響人體消化吸收，因此板栗不宜與牛肉、羊肉一起吃。
