腐竹含有豐富蛋白質和鐵、鈣、磷、鎂等孕婦需要的多種微量元素，可增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。下面我們就來詳細瞭解一下腐竹的營養價值及功效。
腐竹的營養價值
每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白質，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。腐竹中不僅蛋白含量豐富，而且由於腐竹中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100％。
腐竹的功效
1.預防心腦血管疾病
腐竹中含有一定數量的卵磷脂，這種物質進入人類血液以後能清除血液中的膽固醇，從而也就避免了血管的僵化，加快了血液的流動速度，對降血脂和降血壓都有很明顯的好處，經常食用可以讓動脈硬化和血栓的發生機率明顯下降。
2.預防老年癡呆
腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆。
3.促進骨骼發育
腐竹含有大量的鈣質，同時還含有一些維生素D，人們食用以後可以快速把它含有的鈣質吸收和利用，能增加骨骼密度，提高骨骼健康，同時也以促進骨骼發育，中老年經常食用還能減少關節疾病和骨質疏鬆症的發生。
4.降血脂
腐竹中所含的磷脂、皁酐能降低血液中膽固醇的含量，清除血管壁上脂質沉澱，從而能有效的防止高脂血症及血管動脈硬化。
5.防治貧血
100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬於鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。
上面就是爲大家介紹的腐竹的營養價值及功效相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
