豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
主要食材：豬肝300克。
其他食材：嫩薑絲150克、水4杯、鹽1小匙、太白粉2大匙、鹽2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙。
1.豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。
2.將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
4.將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
5.再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
6.起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
補鐵、補血、養肝。
