豬肝菠菜湯。是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。菠菜嫩滑，此菜湯鮮肉爽嫩。豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用，因其膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
主要食材：菠菜(150克)
其他食材：豬肝(250克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)、油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)。
1.豬肝洗淨拭乾水，用刀切成薄片。
2.菠菜去除根部，洗淨後從中間切半；姜去皮切成絲。
3.將豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝乾水待用
4.燒熱2湯匙油，爆香薑絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
5.放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。
補血、緩解疲勞。
