紅薯葉是紅薯苗上的嫩葉，以前是一種野菜，隨着養生保健作用被人們所熟知，紅薯葉也成爲了餐桌上的新寵，紅薯葉什麼時候吃最好？紅薯葉什麼時候上市？
中午或者晚上吃都很不錯。
紅薯葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養成分，食用後有提高免疫力、降糖、解毒、防治夜盲症的功效，經常食用可預防便祕、保護視力，還能保持皮膚細膩、延緩衰老的作用。
保護血管是吃紅薯葉的重要好處，紅薯葉中含有大量的黏液蛋白質，這種物質可以清理血管中的多種沉積物，也能軟化血管，增加血管彈性，平時多吃一些，能保護血管，預防血栓和動脈硬化等疾病的發生。
紅薯葉是一種低熱量食材，含有大量的膳食纖維，進入人體腸道以後能清理腸道中的垃圾，促進腸道蠕動，起到潤腸通便的作用，對人類的便祕和與身體肥胖都有很好的緩解作用。
紅薯葉中含有大量的黃酮類物質，黃酮類物質能清除人體內部積存的自由基，而自由基又是讓人類衰老的重要成分，食用紅薯葉以後可以延緩衰老，延長壽命，也能起到抗癌和預防癌症的重要作用。
紅薯葉沒有相剋的食物，大部分食物都可以同食。
1，可以與瘦肉、蒜蓉一同爆炒，食之清香甘甜，別有風味。
2，也可以將紅薯葉燙熟後，拌上香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜。
3，還可以將紅薯葉煮湯，熬粥。
材料：紅薯葉400克、雞蛋3個、生薑4片。
做法：紅薯葉洗淨，切段；雞蛋去殼，拌勻爲蛋液。鍋中加水和姜，武火煮沸後，下紅薯葉煲至將熟，倒入蛋液，再加油、鹽調味即可。
1、先把紅薯葉擇好洗淨，過掉水分。，大蒜剝好。
2、把紅薯葉切條大蒜切末，再往上面撒上適量的鹽，待用。
3、準備好雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入少量的鹽，用筷子均勻的把雞蛋打好。
4、在鍋裏熱上油，待油熱好後，放入幾粒花椒爆炒，炒出香味後放入準備好的紅薯葉和蒜末。
5、炒出蒜的香味以後加入打好的雞蛋，加入少量的醋和白酒，再加少量的味精調味，就可以了。
1，將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。
2，大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱。
3，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒。
4，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
方法：鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。
功效：主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃乾等症狀。
紅薯葉是紅薯苗上的嫩葉，以前是一種野菜，隨着養生保健作用被人們所熟知，紅薯葉也成爲了餐桌上的新寵，紅薯葉什麼時候吃最好？紅薯葉什麼時候上市？
6月份開始上市，可以一直吃到8月份。
紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
