《本草綱目》中記載,薏米能”健脾益胃,補肺清熱,去風勝溼，炊飯食,治冷氣，煎飲，利小便熱淋”，所以說薏米具有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿的功效。
薏米搭配具有化痰理氣功效的香菇，可潤肺化痰，清熱祛溼。
薏米搭配補脾開胃、理氣清腸的銀耳，可滋補生津，經常食用可輔助治療脾胃虛弱、肺胃陰虛等。
一般人皆可食用。孕婦及津枯便祕者忌用。薏米的營養價值很高,被譽爲”世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱爲“生命健康之友”。古代人把薏米看做自然之珍品，常用來祭祀;現代人則把薏米視爲營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。滑精、小便多者不宜食用。
粒大完整、結實，雜質及粉屑少,且帶有清新氣息者爲質佳。
裝於有蓋密封容具內，置於陰涼、通風、乾燥處保存。
《本草綱目》中記載,薏米能”健脾益胃,補肺清熱,去風勝溼，炊飯食,治冷氣，煎飲，利小便熱淋”，所以說薏米具有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿的功效。
原料：
大米250克,薏米、鮮香菇各50克,油豆腐25克，青豆、色拉油、鹽各適量。
製作：
1、薏米洗淨浸透;香菇泡發撈出瀝乾切小塊，泡香菇的水留下備用;油豆腐切小塊。
2、將大米、薏米、香菇、油豆腐、適量水、色拉油、鹽、青豆攪勻，上籠蒸熟即成。
功效：
薏米搭配香菇等食用，可以健脾益胃,利水祛溼。
麻黃90克，杏仁20枚，甘草、薏米各30克，加水800毫升,煮成400毫升,分兩次服用。
薏米300克搗破,加水600毫升煎成200毫升,以酒少許送服。
