酸奶口味酸甜細滑,營養豐富,是鮮牛奶經過乳酸菌發酵製成的，經常飲用可以有效調節機體內微生物的平衡。
1、酸奶可以促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。
2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性，還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。
3、酸奶還具有降低血液中膽固醇的作用。廠家在製作酸奶時,某些乳酸菌還能合成維生素C，使維生素C的含量大大增加,更有益於人們的身體健康。
4、在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外，還可以提供蛋白質、維生素、葉酸和磷酸等營養成分。
5、處於更年期的婦女飲用酸奶還可以抑制由於缺鈣弓|起的骨質疏鬆症。老年人每天喝酸奶還可以有效彌補由於偏食所引起的營養缺乏症。
①酸奶不適合空腹飲用，最好在飯後2小時內飲用，這樣的效果是最好的。
②酸奶不能加熱，夏季飲用的酸奶最好是現買現喝。酸奶中的某些菌和其中所含的酸性物質對牙齒有一定的危害，容易出現齲齒，所以飲後要及時漱口。
③不要因爲酸奶營養豐富就用酸奶代替水來服藥，特別是不能用酸奶送服氯黴素、紅黴素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的藥物，否則會對人體造成較大的危害。
④因爲酸奶在製作過程中會添加蔗糖作爲發酵的促進劑,有的時候還會因爲生產需要加入各種糖漿調味,所以糖尿病患者在飲用的時候要特別注意。
明膠7克，水60毫升，牛奶100毫升，鮮奶油100毫升，純酸奶酪200毫升,砂糖50克,檸檬汁45毫升。
(1)在明膠中加入涼水，浸泡20分鐘後加入熱牛奶與鮮奶油，直到奶油全部溶解於牛奶。
(2)在酸奶內加入砂糖，直到酸奶變得滑軟，然後將酸奶和檸檬汁一起倒入牛奶中，混合攪拌。
