食用鹼又稱鹼面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，也是一種常見的調味品可以軟化食物的纖維使其快速的漲發，調整食物的味道，帶來起家的視覺和味覺體驗。那麼當家中沒有食用鹼時，小蘇打能夠代替食用鹼嗎？接下來爲大家詳細解答這個問題。
小蘇打能替代食用鹼嗎
小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，常用於生活中比如做饅頭，麪包之類的，都可以用到小蘇打，所以在生活中使用的時候小蘇打可以替代食用鹼的。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉性質比較溫和，是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接使用。
知識拓展：小蘇打的作用
1、治狐臭
小蘇打有治狐臭的作用，狐臭是因爲腋下的大汗腺比較活躍，出汗較多，再加上腋下透氣性不好，導致細菌的生長繁殖，進而出現難聞的氣味。因爲小蘇打有一定的吸附作用，所以把小蘇打粉塗抹在腋下的時候，狐臭的氣味就會減輕；另外小蘇打有抑制細菌的滋生的作用，會減少細菌的滋生，對緩解狐臭有作用。
2、中和胃酸
小蘇打有中和胃酸的作用，是因爲小蘇打呈弱鹼性，爲吸收性抗酸藥，作爲抗酸藥能迅速中和胃酸，能夠起到保護胃黏膜的作用，緩解胃酸過多帶來的不適感。但是小蘇打容易在胃中產生大量的二氧化碳氣體，因此胃潰瘍患者一定要慎用小蘇打。
3、鹼化尿液
小蘇打有鹼化尿液的作用，小蘇打呈弱鹼性，通過補充小蘇打可以起到鹼化尿液、促進腎臟排泄的作用，以緩解高尿酸血癥，預防痛風的發生。另外小蘇打還有治療代謝性酸中毒的作用。
以上就是有關小蘇打能替代食用鹼嗎的全部內容，希望可以給大家帶來幫助。用於麪包或者饅頭髮酵時，即使使用量稍微多一些也不會發苦，或者是其它不適。但是食用鹼，不僅還有碳酸氫鈉，還有碳酸鈉，所以食用鹼的鹼性要強於小蘇打。使用的時候稍微放一點就可以了，所以在生活當中小蘇打是可以替代食用鹼的。
