吃隔夜西瓜是否會中毒，需要根據患者的具體情況，進行判斷。
西瓜是一種夏天的應季水果，有助於降溫去暑。西瓜當中含有豐富的維生素、水分和葡萄糖、鉀元素、番茄素等營養物質。如果隔夜的西瓜，沒有被細菌、病毒等各種病原體感染，而且沒有出現發黴、變質等情況，在進食以後，一般不會出現中毒的現象。
如果在炎熱的夏季吃隔夜西瓜，西瓜沒有存放好，已經出現腐爛現象，而且被細菌、病毒、寄生蟲等各種病原體感染，在患者吃這種西瓜以後，就可能會中毒。會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等，病情嚴重者，可能會出現發熱、倦怠、無力、脫水等嚴重的病情。
建議還是不要食用隔夜西瓜，以免出現不必要的問題。
